Recette de Confiture de Pastèque Facile

Savourez le goût de l’été avec notre délice à la confiture de pastèque !

Transformez votre petit-déjeuner et vos collations avec cette irrésistible confiture de pastèque. C’est sucré, rafraîchissant et parfait pour tartiner sur du pain grillé, pour accompagner du fromage ou même pour ajouter une touche à vos desserts préférés. Cette recette est l’incarnation de l’été dans un pot !

Histoire de la confiture de pastèque

Ah, la pastèque ! Ce fruit juteux et sucré est un incontournable des chaudes journées d’été. Mais saviez-vous que la confiture de pastèque est une tradition dans de nombreuses régions méditerranéennes ? Quand j’étais petite, ma grand-mère en préparait chaque été. Elle disait toujours : « Pourquoi gaspiller une bonne pastèque quand on peut la transformer en quelque chose de magique ? ». Et croyez-moi, elle avait raison !

Pourquoi vous aimerez cette recette

Cette confiture est un véritable rayon de soleil en pot. Elle est facile à préparer, délicieusement sucrée et légèrement acidulée grâce au jus de citron. En plus, elle est incroyablement polyvalente : parfaite pour les tartines, les desserts ou même comme garniture pour vos crêpes. Et puis, avouons-le, qui peut résister à une confiture faite maison ?

Occasions parfaites pour préparer cette recette

• Un brunch estival avec des amis.
• Un cadeau gourmand fait maison pour vos proches.
• Une touche sucrée pour vos soirées barbecue.
• Un accompagnement original pour un plateau de fromages.

Ingrédients

• 4 tasses de pastèque, coupée en dés et épépinée
• 2 tasses de sucre cristallisé
• 1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé
• 1 sachet de pectine
• 1/2 cuillère à café de beurre (facultatif)

Instructions

1. Préparez la pastèque en la coupant en dés et en retirant les pépins. Réduisez-la ensuite en purée à l’aide d’un mixeur.
2. Dans une grande casserole, mélangez la purée de pastèque, le sucre, le jus de citron et la pectine.
3. Portez le mélange à ébullition tout en remuant constamment. Laissez bouillir pendant 1 à 2 minutes.
4. Testez la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Si elle se fige légèrement, elle est prête !
5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et traitez-les au bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
6. Laissez les pots refroidir à température ambiante. Vérifiez les sceaux avant de les ranger.

Astuce du chef

Pour une texture encore plus riche, ajoutez une demi-cuillère à café de beurre pendant la cuisson. Cela aide à réduire l’écume et donne une confiture plus lisse. Et pour une touche exotique, essayez d’ajouter une pincée de gingembre râpé ou de zeste de citron vert.

L’info en plus

La pastèque est composée à 92 % d’eau, ce qui en fait un fruit très hydratant. Saviez-vous que ses graines sont également comestibles ? Dans certaines cultures, elles sont grillées et consommées comme collation. Alors, la prochaine fois, pensez à les conserver !

Liste du matériel nécessaire

• Un mixeur ou un blender
• Une grande casserole
• Des pots stérilisés avec couvercles
• Une louche
• Une assiette froide pour tester la consistance

Comment conserver

Conservez vos pots de confiture de pastèque dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou une cave. Une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés et consommés dans les 2 à 3 semaines. Mais honnêtement, ils ne dureront probablement pas aussi longtemps !