Qui a dit que les cookies ne pouvaient pas être délicieux sans produits d’origine animale ? Cette recette de cookie vegan est une véritable révolution gourmande ! Avec leur texture moelleuse et leur goût irrésistible, ces biscuits sauront séduire même les plus sceptiques. Que vous soyez vegan ou simplement curieux, cette recette est pour vous. J’ai testé cette version pour un goûter entre amis, et croyez-moi, ils n’ont pas fait long feu !
Saviez-vous que les premiers cookies remontent au Moyen Âge ? À l’époque, ils étaient souvent utilisés comme biscuits de voyage en raison de leur conservation prolongée. Aujourd’hui, avec la montée du veganisme, les amateurs de pâtisserie ont revisité ces classiques pour créer des versions végétales tout aussi savoureuses. Ce cookie vegan recette est inspiré par cette tendance moderne, tout en restant fidèle à la simplicité et à la gourmandise des origines.
Ces petits trésors sont non seulement faciles à réaliser mais aussi bourrés de saveurs. Imaginez un biscuit doré à l’extérieur, fondant à l’intérieur, parsemé de pépites de chocolat fondu. Vous pouvez également personnaliser cette recette de cookie vegan selon vos envies : ajoutez des noix, des fruits secs ou même des graines de chia pour une touche santé !
Occasions parfaites pour préparer cette recette
Que ce soit pour un goûter improvisé, une fête d’anniversaire ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, cette recette est idéale. Elle convient aussi parfaitement aux brunchs vegan ou aux collations post-sport. Les cookies vegan recette sont toujours appréciés lors de rassemblements familiaux ou entre amis.
- 150 g de farine complète
- 80 g de sucre de canne
- 50 g de purée d’amande
- 30 ml d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une poignée généreuse de pépites de chocolat noir vegan
- Un peu de sel
Options de substitution pour cette recette
Vous n’avez pas tous les ingrédients sous la main ? Pas de panique ! Remplacez la purée d’amande par de la purée de cacahuète, l’huile de coco par de l’huile d’olive neutre, et le sucre de canne par du sirop d’agave. Ces ajustements transformeront votre cookie vegan recette sans compromettre sa délicieuse texture.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation du mélange sec
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez ensuite le sucre de canne, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Mélangez bien afin d’obtenir une base homogène. Ce mélange sec est essentiel pour donner une structure légère à vos cookies vegan recette. Pro tip : Tamiser la farine évite les grumeaux disgracieux !
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Voir sur AmazonÉtape 2 : Incorporation des ingrédients humides
Faites fondre l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Versez-la dans le bol contenant les ingrédients secs, puis ajoutez la purée d’amande et la vanille liquide. Pétrissez doucement jusqu’à obtenir une pâte malléable. Le parfum de vanille se mariera divinement avec le chocolat dans vos cookies vegan recette.
Étape 3 : Ajout des pépites de chocolat
Incorporez les pépites de chocolat noir vegan à la pâte. Veillez à bien les répartir pour que chaque bouchée soit un délice. Formez ensuite des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un espace entre chaque cookie pour qu’ils puissent s’étaler pendant la cuisson.
Temps nécessaire pour la préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
Astuce du chef
Pour des cookies vegan recette encore plus gourmands, ajoutez quelques gouttes d’extrait de café dans la pâte. Cela sublimera le goût du chocolat et apportera une touche sophistiquée.
L’info en plus
Le bicarbonate de soude joue un rôle crucial dans la levée des cookies. Il réagit avec les acides présents dans la recette (comme la purée d’amande) pour créer cette texture aérée tant appréciée. C’est une astuce simple mais efficace pour réussir vos cookies vegan recette à coup sûr !
Liste du matériel nécessaire
- Un bol de taille moyenne
- Une spatule en silicone
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
Les cookies vegan recette peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Pour prolonger leur fraîcheur, placez une tranche de pain frais dans la boîte. Cela aidera à absorber l’humidité et maintiendra les cookies moelleux.
Si vous souhaitez les congeler, emballez-les individuellement dans du film alimentaire avant de les placer au congélateur. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Pensez à les sortir quelques heures avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur texture initiale.
Enfin, évitez de les exposer à l’air libre trop longtemps, car ils risquent de devenir secs. Une bonne conservation garantit des cookies vegan recette toujours délicieux !
Astuces et conseils
Pour réussir vos cookies vegan recette, veillez à ne pas trop travailler la pâte. Plus vous la manipulez, plus elle devient dense, ce qui pourrait nuire à la légèreté finale. Si vous aimez les textures croquantes, allongez légèrement le temps de cuisson.
Conseils de présentation
- Servez vos cookies dans une assiette en bois pour un look rustique chic.
- Parsemez-les de sucre glace pour un effet visuel élégant.
- Accompagnez-les d’une tasse de thé chaud ou d’un verre de lait végétal.
Recettes alternatives plus saines
Voici quelques variantes pour rendre cette recette de cookie vegan encore plus saine :
- Version sans gluten : Remplacez la farine complète par de la farine de riz ou de sarrasin.
- Option sans sucre : Utilisez du sirop d’érable ou de la compote de pommes pour remplacer le sucre.
- Protéinée : Ajoutez une cuillère de poudre de protéines végétales.
- Tropicale : Intégrez des morceaux de mangue séchée et des graines de lin.
- Noisette-chocolat : Remplacez les pépites par du praliné vegan.
- Spicy : Ajoutez une pointe de cannelle ou de gingembre pour une touche épicée.
Erreurs courantes à éviter
Erreur 1 : Trop cuire les cookies
Beaucoup pensent que les cookies doivent être complètement dorés pour être cuits. En réalité, ils continuent à durcir après avoir été retirés du four. Sortez-les dès qu’ils commencent à brunir légèrement pour obtenir des cookies vegan recette moelleux.
Erreur 2 : Ne pas tamiser la farine
Oublier de tamiser la farine peut entraîner des grumeaux désagréables. Prenez quelques secondes pour tamiser vos ingrédients secs, cela fera toute la différence dans la texture finale de vos cookies vegan recette.
Erreur 3 : Ignorer le repos de la pâte
Bien que cette recette soit rapide, laisser reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur permet aux saveurs de se développer et à la texture de s’améliorer. Patience, jeune gourmand !
Questions fréquentes
Peut-on utiliser du beurre végétal dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile de coco par du beurre végétal. Cependant, assurez-vous qu’il soit fondu pour faciliter le mélange. Vos cookies vegan recette seront tout aussi savoureux !
Combien de cookies obtient-on avec cette recette ?
Cette recette donne environ 12 cookies moyens. Parfait pour partager avec vos proches !
Dois-je absolument utiliser du chocolat noir ?
Non, vous pouvez choisir n’importe quel type de chocolat vegan. Cependant, le chocolat noir offre un contraste équilibré avec la douceur de la pâte.
Peut-on congeler la pâte à cookies ?
Oui, la pâte peut être congelée jusqu’à 3 mois. Emballez-la bien et laissez-la décongeler au réfrigérateur avant utilisation.
Quelle est la meilleure huile à utiliser ?
L’huile de coco est idéale pour son goût neutre et ses propriétés solidifiantes. Mais l’huile d’olive ou de tournesol fonctionne aussi très bien.
Comment savoir si mes cookies sont cuits ?
Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre. Ils finiront de cuire hors du four.
Est-il possible de rendre cette recette sans gluten ?
Absolument ! Remplacez simplement la farine complète par une alternative sans gluten, comme la farine de riz.
Peut-on ajouter des fruits secs ?
Bien sûr ! Des cranberries, des raisins secs ou des morceaux de datte ajoutent une touche fruitée délicieuse.
Comment éviter que les cookies s’étalent trop ?
Assurez-vous que la pâte soit bien froide avant cuisson. Cela empêchera les cookies vegan recette de s’étaler excessivement.
Quel est le secret d’une bonne texture ?
Le secret réside dans le dosage précis des ingrédients humides et secs, ainsi que dans la durée de cuisson. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder une texture légère.
Conclusion
Vous voilà prêt(e) à préparer de délicieux cookies vegan recette qui raviront vos papilles et celles de vos proches. Grâce à cette recette simple et adaptable, vous découvrirez que la pâtisserie vegan n’a rien à envier aux traditions classiques. Lancez-vous, expérimentez et partagez ces merveilles avec ceux que vous aimez !