Filet Mignon au Boursin et Sauce aux Champignons : Un Plat Raffiné et Savoureux
Ah, mes petits chéris ! Aujourd’hui, je vais vous partager une recette qui a fait fondre de bonheur toute ma petite tribu la dernière fois que je l’ai préparée. Imaginez un filet mignon tendre et juteux, nappé d’une sauce crémeuse au Boursin et aux champignons. Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche ! Alors, enfilez vos tabliers et suivez-moi en cuisine !
Les ingrédients pour 4 gourmands
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout sous la main. Voici ce qu’il vous faut :
- 4 filets mignons de bœuf (150-200 g chacun)
- 150 g de fromage Boursin (ail et fines herbes ou celui de votre choix)
- 200 g de champignons de Paris, émincés
- 1 échalote, émincée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de bouillon de viande ou de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de thym séché ou frais
- Sel et poivre (à votre goût)
Les étapes de préparation
Pas de panique, mes petits chefs, cette recette est plus simple qu’elle n’en a l’air. Suivez les étapes et tout ira comme sur des roulettes !
- Préparez le four : Préchauffez-le à 180°C (ou 160°C si vous avez un four à chaleur tournante). On veut que tout soit parfait !
- Saisissez les filets mignons : Assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Dans une poêle bien chaude avec de l’huile d’olive, faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté. Ensuite, hop, direction le four pour 10 à 12 minutes (saignant) ou un peu plus si vous les aimez bien cuits. Une fois prêts, laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium.
- Préparez la sauce magique : Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote et l’ail, et laissez-les devenir tendres et translucides. Ça sent bon, non ?
- Ajoutez les champignons : Versez-les dans la poêle et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Saupoudrez de farine et mélangez bien. C’est là que la magie opère !
- Créez la sauce : Incorporez le bouillon et la crème fraîche tout doucement, en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez du sel, du poivre et le thym pour relever le tout.
- Le moment gourmand : Ajoutez le Boursin dans la sauce, et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. La sauce devient alors crémeuse et irrésistible.
- Dressez votre chef-d’œuvre : Servez les filets mignons nappés de cette sauce divine. Accompagnez-les de légumes de saison ou de pommes de terre. Et voilà, un plat digne d’un grand restaurant, mais fait avec amour à la maison !
Un petit mot de grand-mère
La première fois que j’ai servi ce plat, c’était pour un dîner en famille. Mon petit-fils m’a regardée avec ses grands yeux ronds et m’a dit : « Mamie, c’est le meilleur repas que j’ai jamais mangé ! » Depuis, c’est devenu un classique chez nous. Essayez-le, et je vous parie que votre famille vous demandera la recette encore et encore.
Alors, mes petits cuistots, à vos fourneaux ! Et n’oubliez pas, cuisinez toujours avec amour, c’est l’ingrédient secret qui fait toute la différence.