Servings: 4 portions
Calories: 540kcal
Equipment
- poele
- Four
Ingrédients
- 4 unités filets mignons de bœuf (150-200 g chacun)
- 150 g fromage Boursin (ail et fines herbes)
- 200 g champignons de Paris (émincés)
- 1 unité échalote (émincée)
- 2 unités gousses d’ail (émincées)
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml bouillon de viande ou de volaille
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à café thym séché
- sel (à votre goût)
- poivre (à votre goût)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (160°C si chaleur tournante).
- Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre. Faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive, puis enfournez pour 10 à 12 minutes.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’échalote et l’ail, et faites revenir jusqu'à tendreté.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Saupoudrez de farine et mélangez.
- Incorporez le bouillon et la crème, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter jusqu'à épaississement.
- Ajoutez le Boursin à la sauce, et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Sers les filets mignons nappés de sauce, accompagnés de légumes de saison ou de pommes de terre.
Notes
Ce plat est un vrai classique pour les occasions spéciales. Ne soyez pas surpris si votre famille en redemande encore et encore !
Nutrition
Calories: 540kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 36g | Fat: 42g | Lipides saturés: 20g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 700mg | Potassium: 800mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 50mg | Fer: 4mg
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