Cookies brownie façon brownie : L’alliance parfaite de deux desserts irrésistibles !
Ah, les cookies brownie… Rien que d’y penser, j’ai l’eau à la bouche ! Imaginez un cookie moelleux, fondant et intensément chocolaté, qui vous rappelle la texture et le goût d’un brownie. Oui, c’est possible, et oui, c’est aussi bon que ça en a l’air ! Aujourd’hui, je vous partage cette recette qui a fait fondre ma famille entière (et croyez-moi, ce n’est pas si facile !).
Une histoire gourmande à croquer
Les cookies brownie sont nés de l’envie de combiner deux desserts emblématiques : le cookie, roi des goûters, et le brownie, star des desserts chocolatés. Ce mariage parfait a vu le jour dans les cuisines des passionnés de pâtisserie cherchant à innover. Et quelle réussite ! Un dessert hybride qui réunit le croustillant des bords d’un cookie et le fondant irrésistible du brownie. D’ailleurs, la première fois que j’ai testé cette recette, c’était pour l’anniversaire de mon petit-fils. Résultat ? Il a mangé trois cookies d’affilée et m’a dit : « Mamie, tu es un génie ! » Je ne pouvais pas rêver mieux.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est ultra simple et rapide à réaliser.
- Le goût du chocolat est intense et addictif.
- Les cookies sont moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords.
- Vous pouvez personnaliser la recette avec des noix, des pépites ou même du caramel.
- Elle fera plaisir à tout le monde, des petits aux grands gourmands.
Quand préparer ces cookies brownie ?
Ces cookies brownie sont parfaits pour toutes les occasions :
- Un goûter rapide après l’école.
- Un dessert maison pour impressionner vos invités.
- Un encas réconfortant devant votre série préférée.
- Un cadeau gourmand à offrir dans une jolie boîte.
- Un plaisir coupable quand vous avez une envie irrésistible de chocolat (on ne juge pas !).
Les ingrédients indispensables
- 1 œuf
- 125 g de beurre doux ramolli
- 100 g de sucre blanc
- 50 g de sucre roux
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 50 g de noix hachées (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Les étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec les deux types de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant à la spatule pour ne pas trop travailler la pâte.
- Incorporez les pépites de chocolat et les noix, si vous en utilisez.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes mais que le centre reste légèrement mou.
- Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus intense, remplacez les pépites de chocolat noir par des morceaux de chocolat au lait ou blanc. Et si vous êtes d’humeur aventureuse, ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookie avant de les enfourner. Un délice !
L’info en plus
Saviez-vous que le cacao en poudre non sucré est riche en antioxydants ? En plus d’être délicieux, ces cookies brownie peuvent vous faire du bien (bon, avec modération, bien sûr !).
Matériel nécessaire
- Un grand bol pour mélanger les ingrédients humides.
- Un autre bol pour les ingrédients secs.
- Une spatule.
- Une plaque de cuisson.
- Du papier sulfurisé.
- Une cuillère à soupe ou une petite cuillère à glace.
Comment conserver vos cookies brownie ?
Placez vos cookies brownie dans une boîte hermétique une fois qu’ils ont complètement refroidi. Ils se conservent jusqu’à 5 jours à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour en profiter plus tard.
Astuces et conseils
- Si vous aimez les cookies encore plus moelleux, réduisez légèrement le temps de cuisson.
- Pour une version vegan, utilisez un substitut d’œuf et du beurre végétal.
- Ajoutez une touche de cannelle pour une saveur épicée.
- Doublez les quantités pour en avoir toujours sous la main (croyez-moi, ils disparaissent vite !).
- Servez-les tièdes avec une boule de glace vanille pour un dessert incroyable.
Questions fréquentes
- Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ? Oui, mais le goût et la texture seront légèrement différents.
- Comment savoir si les cookies brownie sont cuits ? Les bords doivent être fermes, mais le centre doit rester mou.
- Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir ? Absolument, selon vos préférences.
- Est-ce que je peux congeler la pâte ? Oui, formez des boules et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac congélation.
- Les noix sont-elles indispensables ? Non, elles sont facultatives.
- Quel cacao utiliser ? Du cacao en poudre non sucré pour un goût intense.
- Pourquoi ma pâte est-elle trop collante ? Cela peut venir du beurre trop mou. Placez la pâte au frais 10 minutes.
- Est-ce que je peux réduire le sucre ? Oui, mais cela peut affecter la texture.
- Les cookies doivent-ils être complètement refroidis avant dégustation ? Pas nécessairement, ils sont délicieux tièdes !
- Peut-on ajouter d’autres garnitures ? Oui, essayez des morceaux de caramel ou des fruits secs.