Savoureuse Tarte Maroilles à Partager

Étape 4 : Préparation de l’appareil

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez légèrement (le Maroilles est déjà salé), poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous aimez les saveurs épicées. Ce mélange va lier les ingrédients et apporter une texture fondante irrésistible.

Étape 5 : Assemblage et cuisson

Versez doucement le mélange crème-œufs sur le fromage jusqu’à ce qu’il soit bien recouvert. Enfournez pour 25 à 30 minutes. La tarte doit être bien dorée sur le dessus, et le fromage doit former une croûte légèrement caramélisée. L’odeur dans la cuisine ? Absolument divine !

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de repos : 5 minutes avant de servir
• Temps total : 45 minutes

Astuce du chef

Pour une croûte encore plus croustillante, précuisez la pâte 5 minutes à blanc avant de garnir. Et si vous aimez les saveurs plus corsées, laissez la croûte du Maroilles : elle ajoute du caractère à la tarte !

L’info en plus

Le Maroilles est surnommé “le plus fin des fromages forts”. Il est affiné en cave humide pendant plusieurs semaines, ce qui lui donne son odeur puissante… mais ne vous y trompez pas : son goût est beaucoup plus doux et subtil qu’il n’y paraît !

Matériel nécessaire pour préparer la recette

• Un moule à tarte
• Un saladier
• Un fouet
• Une spatule
• Un couteau pour découper le fromage

Comment conserver votre Maroilles Tarte Chti

Au réfrigérateur : Conservez la tarte dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire. Elle se garde 2 à 3 jours sans problème. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.

Au congélateur : Vous pouvez congeler la tarte une fois cuite. Découpez-la en parts individuelles, emballez-les dans du papier aluminium, puis placez-les dans un sac congélation. Pratique pour un dîner express !

Pour un pique-nique : Laissez-la refroidir complètement, emballez-la dans du papier sulfurisé, et emportez-la entière ou en parts. Elle est délicieuse froide !

Astuces et conseils pour une Maroilles Tarte Chti parfaite

• Utilisez un Maroilles bien affiné pour un goût plus prononcé.
• Pensez à accompagner la tarte d’une salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs.
• Un petit verre de bière blonde ou ambrée du Nord fera un accord parfait !

Conseils de présentation pour votre tarte au Maroilles

• Servez la tarte sur une planche en bois rustique pour un look estaminet.
• Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de mâche sur le dessus pour une touche de fraîcheur.
• Découpez-la en petits carrés pour un apéritif chic et gourmand.

Recettes alternatives plus saines à la Maroilles Tarte Chti

• Tarte au Maroilles allégée : Utilisez de la crème légère et un Maroilles allégé pour réduire les calories.
• Version végétarienne revisitée : Ajoutez des légumes comme des poireaux ou des courgettes pour plus de fibres.
• Tarte sans pâte : Remplacez la pâte par une base de courgettes râpées ou de polenta.
• Version sans lactose : Utilisez des crèmes végétales et un fromage végétal fondant.
• Tarte aux fromages mixtes : Mélangez Maroilles et mozzarella pour une texture plus douce.
• Mini tartes individuelles : Préparez des versions mini pour un buffet ou un apéro dinatoire.

Erreurs courantes à éviter avec la Maroilles Tarte Chti

Erreur 1 : Oublier de piquer la pâte

Une pâte non piquée peut gonfler et créer des bulles d’air, ce qui rend la cuisson inégale. Prenez le temps de piquer le fond avec une fourchette, cela garantit une base bien plate et croustillante.

Erreur 2 : Trop saler l’appareil

Le Maroilles est déjà très salé. Si vous ajoutez trop de sel dans le mélange œufs-crème, votre tarte risque d’être immangeable. Goûtez toujours un petit bout de fromage avant d’assaisonner !

Erreur 3 : Ne pas laisser reposer après cuisson

Sortir la tarte du four et la couper immédiatement peut faire couler l’appareil encore liquide. Laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour qu’elle se tienne mieux à la découpe.

Erreur 4 : Utiliser un Maroilles trop jeune

Un Maroilles trop frais manquera de caractère. Choisissez un fromage bien affiné pour profiter de toute la richesse de ses arômes. Plus il est vieux, plus il est bon !

Erreur 5 : Oublier l’accompagnement

Une tarte aussi riche a besoin d’un accompagnement léger. Ne la servez jamais seule : une salade verte ou une compote de pommes maison fera toute la différence.

Questions fréquentes sur la Maroilles Tarte Chti

Quelle est l’origine de la Maroilles Tarte Chti ?

La Maroilles Tarte Chti, aussi appelée flamiche au Maroilles, est originaire du Nord-Pas-de-Calais et de la Picardie. Elle tient son nom du fromage Maroilles, un fromage AOP né au Xe siècle dans une abbaye du même nom. Ce plat emblématique est aujourd’hui un incontournable de la cuisine ch’ti, servi dans les estaminets et les foyers du Nord.

Quel goût a le fromage Maroilles ?

Le Maroilles est un fromage à pâte molle au goût puissant et à l’odeur marquée. Malgré son parfum intense, son goût est étonnamment doux et subtil en bouche. Il développe des arômes de noisette et une texture fondante qui le rendent parfait pour une tarte rustique et savoureuse comme la Maroilles Tarte Chti.

Peut-on remplacer le Maroilles par un autre fromage ?

Oui, si vous ne trouvez pas de Maroilles, vous pouvez le remplacer par du Munster, du Pont-l’Évêque, du Reblochon ou même un mélange de fromages comme la mozzarella pour adoucir le goût. Toutefois, le Maroilles reste unique en termes de caractère et d’authenticité pour cette recette traditionnelle.

Peut-on préparer la Maroilles Tarte Chti à l’avance ?

Absolument ! Vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. Elle se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour conserver son croustillant, évitez le micro-ondes et privilégiez un passage rapide au four à 180°C.

La Maroilles Tarte Chti se mange-t-elle froide ?

Oui, et c’est même un régal ! Froide, elle dévoile d’autres nuances aromatiques du Maroilles. Elle est idéale pour un pique-nique ou un buffet. Coupez-la en parts individuelles, emballez-les dans du papier sulfurisé, et savourez-la en toute simplicité, même en balade.

Comment alléger la recette de la tarte au Maroilles ?

Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée ou du fromage blanc, optez pour un Maroilles allégé ou un fromage moins gras, et remplacez la pâte feuilletée par une pâte brisée maison ou une base de légumes râpés. Vous pouvez aussi ajouter des légumes comme des poireaux ou courgettes pour équilibrer les saveurs.

Quel accompagnement servir avec une tarte au Maroilles ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est l’accompagnement idéal pour cette tarte riche et savoureuse. Vous pouvez également proposer une compote de pommes maison pour une touche sucrée-salée originale. Et pour les amateurs, une bière blonde ou ambrée du Nord sublimera le tout.

Faut-il retirer la croûte du Maroilles avant de l’utiliser ?

Ce n’est pas obligatoire. Si vous aimez les saveurs corsées, laissez la croûte : elle apporte du caractère à la tarte. Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez l’enlever. Dans les deux cas, le fromage fondra parfaitement et parfumera généreusement votre préparation.

Peut-on congeler la Maroilles Tarte Chti ?

Oui, la tarte peut être congelée une fois cuite. Découpez-la en parts individuelles, emballez-les dans du papier aluminium, puis placez-les dans un sac congélation. Pour la réchauffer, laissez-la décongeler au réfrigérateur puis passez-la au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.

Quels sont les pièges à éviter lors de la préparation ?

Ne salez pas trop votre appareil, le Maroilles est déjà salé. Piquez bien la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle. Laissez reposer la tarte après cuisson pour une meilleure tenue. Et surtout, choisissez un Maroilles bien affiné pour une explosion de saveurs authentiques. Ne négligez pas non plus l’accompagnement pour équilibrer le plat.

Conclusion : La Maroilles Tarte Chti, un incontournable du terroir à savourer sans modération

La Maroilles Tarte Chti est bien plus qu’une simple tarte au fromage : c’est une véritable invitation au voyage gustatif au cœur du Nord de la France. Avec sa pâte croustillante, son appareil onctueux et son Maroilles fondant, elle incarne à merveille la générosité et la chaleur de la cuisine ch’ti. Facile à préparer, pleine de caractère et adaptable à toutes les envies, elle s’invite aussi bien à votre table familiale qu’à vos apéritifs entre amis. Que vous soyez un amateur de fromages puissants ou simplement curieux de découvrir une spécialité régionale pleine de charme, cette tarte est faite pour vous. Alors, à vos fourneaux, et laissez-vous séduire par ce trésor du terroir qui fait fondre les cœurs autant que les papilles !