Gâteau Brioché Gourmand : Recette Délicieuse Facile

Introduction

Ah, le Gâteau Brioché à la Crème à l’Ancienne ! Rien que son nom me rappelle les après-midis passées en cuisine avec mes petits-enfants, à mélanger, pétrir et surtout lécher les cuillères pleines de crème. Cette recette est un véritable trésor, un doux mélange entre une brioche moelleuse et une crème fraîche onctueuse. Un délice à partager en famille ou entre amis, autour d’un bon café ou d’un chocolat chaud.

Histoire de la recette

Originaire des campagnes françaises, ce gâteau brioché est une recette qui se transmettait de génération en génération. Autrefois, on le préparait pour les grandes occasions, comme les mariages ou les fêtes de village. Aujourd’hui, il trouve sa place dans nos cuisines modernes, tout en conservant son charme rustique et son goût authentique. Une véritable madeleine de Proust pour les amoureux de la pâtisserie traditionnelle.

Pourquoi vous aimerez cette recette ?

• Facile à préparer, même pour les débutants en pâtisserie.
• Un goût doux et sucré qui plaira à tous les palais.
• Parfait pour toutes les occasions : goûter, dessert ou brunch.
• Une texture moelleuse et une touche de crème qui fond en bouche.

Occasions pour utiliser cette recette

Ce gâteau brioché est parfait pour :

• Un goûter d’anniversaire en famille.
• Un brunch dominical entre amis.
• Une pause gourmande lors d’une journée pluvieuse.
• Un dessert léger après un repas copieux.

Ingrédients

• 300 grammes de farine
• 100 grammes de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 10 g de levure boulangère fraîche ou 1 sachet de levure boulangère sèche
• 150 ml de lait tiède
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de sucre glace pour décorer
• Un peu de beurre pour le moule

Instructions

1. Dans un petit bol, émiettez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
3. Versez le mélange levure et lait dans la farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
4. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Placez la pâte dans un bol légèrement beurré, couvrez d’un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
6. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à tarte, de préférence un moule à charnière ou un moule à brioche.
7. Abaissez la pâte en la pétrissant légèrement puis étalez-la dans le moule préparé.
8. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec un peu de sucre glace. Versez ce mélange sur la pâte à brioche en lissant la surface avec une spatule.
9. Cuire au four environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
11. Juste avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace pour lui donner une touche sucrée et décorative.

Astuce du chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange dans la pâte. Cela apportera une belle fraîcheur à votre gâteau !

L’info en plus

Savez-vous que cette recette est parfois appelée « gâteau de la grand-mère » dans certaines régions françaises ? C’est un hommage aux mamies qui la préparaient avec amour pour leurs petits-enfants.

Liste du matériel nécessaire pour cette recette

• Un grand bol pour mélanger
• Un petit bol pour la levure
• Un moule à tarte ou à brioche
• Une spatule
• Un torchon propre
• Un fouet ou une cuillère en bois

Comment conserver le gâteau brioché ?

Conservez votre gâteau brioché dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler en tranches. Décongelez-le à température ambiante ou au four à basse température.

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Astuces et conseils

• Utilisez de la levure fraîche pour un goût encore plus authentique.
• Si vous aimez les fruits, ajoutez quelques morceaux de poires ou de pommes avant de verser la crème.
• Pour un gâteau encore plus doré, badigeonnez la surface de la pâte avec un peu de lait avant la cuisson.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer la crème fraîche par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou même du mascarpone pour une texture différente.

Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?

Environ 2 heures, en comptant le temps de repos de la pâte.

Doit-on obligatoirement utiliser un moule à brioche ?

Non, un moule à tarte ou un moule à charnière fera très bien l’affaire.

Puis-je ajouter des fruits dans cette recette ?

Absolument, des fruits comme des pommes ou des poires se marient très bien avec cette brioche.

Comment savoir si la pâte est bien pétrie ?

Elle doit être lisse, élastique et légèrement collante.

Peut-on utiliser de la levure chimique à la place de la levure boulangère ?

Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette car elle ne permet pas à la pâte de lever correctement.

Est-il possible de préparer la pâte la veille ?

Oui, vous pouvez laisser la pâte lever au réfrigérateur toute la nuit.

Comment obtenir une brioche encore plus moelleuse ?

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la pâte avant de la pétrir.

Peut-on utiliser du sucre roux à la place du sucre blanc ?

Oui, cela apportera une légère note caramélisée à votre gâteau.

Quelle boisson accompagnerait ce gâteau ?

Un thé Earl Grey ou un chocolat chaud maison feront des merveilles avec ce gâteau.