Tarte alsacienne à la crème fondante : Recette Facile et Délicieuse

Tarte Alsacienne au Fromage Blanc : Un Délice Crémeux et Gourmand

Ah, la Tarte Alsacienne au Fromage Blanc ! Rien que son nom évoque la douceur et le réconfort. Ce dessert emblématique de l’Alsace est un véritable trésor culinaire. Avec sa garniture légère et crémeuse, cette tarte séduit petits et grands. Aujourd’hui, je partage avec vous ma version préférée, enrichie de souvenirs d’enfance et d’astuces gourmandes.

Un peu d’histoire : Les origines de la Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

La Tarte Alsacienne au Fromage Blanc est une recette traditionnelle d’Alsace, une région connue pour ses spécialités généreuses et savoureuses. Jadis, les fermiers utilisaient le fromage blanc produit à la ferme pour créer ce dessert simple mais raffiné. Chaque famille avait sa propre recette, transmise de génération en génération. Et devinez quoi ? Cette recette que je vous livre aujourd’hui vient de ma grand-mère alsacienne, qui la préparait avec amour pour nos goûters dominicaux.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cette tarte est un parfait équilibre entre une pâte brisée croustillante et une garniture fondante au fromage blanc. Elle est facile à préparer, économique et incroyablement versatile. Que vous soyez amateur de desserts légers ou que vous cherchiez une alternative moins sucrée aux pâtisseries classiques, cette tarte coche toutes les cases !

Occasions idéales pour préparer la Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

• Un dessert familial pour le dimanche midi.
• Un goûter gourmand pour accompagner un thé ou un café.
• Une option légère pour clôturer un repas copieux.
• Un dessert maison à apporter lors d’un dîner entre amis.

Ingrédients pour une Tarte Alsacienne au Fromage Blanc parfaite

• Pâte brisée :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 1 œuf
• 50 ml d’eau froide
• 1 pincée de sel
• Garniture au fromage blanc :
• 1 kg de fromage blanc 40% MG
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 citron (zeste et jus)
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 cuillères à soupe de maïzena

Instructions pour réussir votre Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

Pâte brisée :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts.
3. Incorporez l’œuf et l’eau froide, puis mélangez rapidement pour former une boule.
4. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Garniture au fromage blanc :

1. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le sucre, les œufs, le sucre vanillé, le zeste et le jus de citron.
2. Ajoutez la crème fraîche et la maïzena, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Montage et cuisson :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
3. Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
4. Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte brisée.
5. Enfournez pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit ferme et légèrement dorée.
6. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Astuce du chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de raisins secs trempés dans du rhum ou des pépites de chocolat à la garniture. Cela apporte une petite surprise à chaque bouchée !

L’info en plus

Saviez-vous que le fromage blanc utilisé dans cette recette est riche en protéines et en calcium ? Cela fait de cette tarte une alternative plus nutritive aux desserts classiques. Une bonne excuse pour en reprendre une part, non ?

Liste du matériel nécessaire

• Un saladier
• Un fouet
• Un rouleau à pâtisserie
• Un moule à tarte de 24 cm de diamètre
• Du papier sulfurisé

Comment conserver votre Tarte Alsacienne au Fromage Blanc

Conservez votre tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou couverte de film alimentaire. Elle restera fraîche et savoureuse pendant 3 à 4 jours. Pour retrouver tout son moelleux, sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant de la déguster.