Délicieux Bavarois Fraises Spéculoos : Une Douceur Parfaite pour l’Été !
Ah, l’été ! Le soleil, les rires, les pique-niques… Et bien sûr, les desserts frais et gourmands qui ravissent tout le monde. Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette qui a fait un malheur chez moi : le Bavarois Fraises Spéculoos. C’est léger, fruité, croquant et tellement simple à réaliser. Allez, attachez vos tabliers, on y va !
Les ingrédients magiques
- 500g de fraises fraîches
- 100g de sucre
- 200g de biscuits spéculoos
- 100g de beurre fondu
- 4 feuilles de gélatine
Les étapes pour créer ce petit bijou
- Préparez la base : Écrasez les biscuits spéculoos. Moi, je les mets dans un sac congélation et je me défoule avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu, étalez dans un moule à charnière et tassez bien. Hop, au frigo !
- Ramollissez la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises. Gardez-en quelques-unes pour la déco. (Et si vous en grignotez une ou deux, je ne dirai rien !)
- Mixez les fraises : Avec le sucre, mixez jusqu’à obtenir une belle purée. Si vous êtes perfectionniste comme moi, passez-la au tamis pour une texture ultra-lisse.
- Incorporez la gélatine : Faites chauffer une petite quantité de purée de fraises (environ 150g) à feu doux. Ajoutez-y la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle fonde. Ensuite, mélangez avec le reste de la purée.
- Préparez la mousse : Montez la crème en chantilly bien ferme. Puis, incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly. Prenez votre temps, c’est là que la magie opère !
- Assemblez : Versez cette mousse légère sur la base de spéculoos. Lissez le dessus et laissez reposer au frais au moins 4 heures, ou mieux, toute une nuit. Patience, mes petits !
- Décorez et servez : Avant de servir, ajoutez les fraises réservées et quelques éclats de spéculoos. Et voilà, un dessert qui en jette sans trop d’efforts !
Un dessert qui fait l’unanimité
Quand j’ai servi ce bavarois pour la première fois, mes petits-enfants ont fait une ovation ! Mon petit dernier a même demandé une deuxième part avant d’avoir fini la première. Et moi, je ne pouvais pas m’empêcher de sourire en voyant leurs visages heureux. Ce dessert, c’est comme un câlin d’été dans une assiette.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 0 minute
- Calories par portion : 220
- Protéines : 3g
- Glucides : 25g
- Lipides : 12g
Pourquoi on adore cette recette ?
Parce qu’elle est facile, rapide et qu’elle fait toujours son petit effet. En plus, vous pouvez la personnaliser : remplacez les fraises par des framboises ou ajoutez une touche de vanille dans la mousse. Laissez libre cours à votre créativité !
Alors, à vos cuisines, mes petits chefs ! Et n’oubliez pas : la meilleure partie, c’est de lécher la spatule à la fin. Bon appétit !
Bavarois Fraises Spéculoos : Délicieux Dessert Rapide
Equipment
- Moule à charnière
Ingrédients
- 500 g fraises fraîches
- 100 g sucre
- 200 g biscuits spéculoos
- 100 g beurre fondu
- 4 feuilles de gélatine
Instructions
- Écrasez les biscuits spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu. Étalez dans un moule à charnière et tassez bien. Placez au frigo.
- Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Lavez et équeutez les fraises.
- Mixez les fraises avec le sucre jusqu’à obtenir une belle purée. Passez-la au tamis si souhaité.
- Chauffez une petite quantité de purée de fraises et ajoutez-y la gélatine. Mélangez avec le reste de la purée de fraises.
- Montez la crème en chantilly et incorporez délicatement la purée de fraises à la chantilly.
- Versez la mousse sur la base de spéculoos. Laissez reposer au frais au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec des fraises réservées et quelques éclats de spéculoos.