Délice de viande : Filet de bœuf aux champignons en sauce crémeuse
Oh là là, mes chéris, préparez vos papilles, car aujourd’hui, je vous dévoile une recette qui va transformer votre dîner en un véritable festin ! Imaginez des médaillons de filet de bœuf tendres, des champignons dorés et une sauce crémeuse qui vous fera lécher l’assiette (oui, oui, je ne juge pas !). C’est une recette que j’ai testée avec mes petits-enfants, et croyez-moi, ils ont adoré. Alors, prêts à cuisiner ? Allez, enfilez vos tabliers, on y va !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 800 g de filet de bœuf coupé en médaillons
- 500 g de champignons nettoyés et tranchés
- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200 ml de vin blanc
- 400 ml de crème de cuisson
- 50 g de beurre
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché, pour décorer
- Huile d’olive vierge extra
Préparation
- Faire revenir les champignons : Dans une grande poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre. Ajoutez les champignons et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient libéré leur eau. Une fois prêts, mettez-les de côté.
- Cuire la viande : Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre et saisissez les médaillons de bœuf des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Préparer la sauce : Toujours dans la même poêle (oui, on aime économiser la vaisselle !), ajoutez les oignons et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pendant une minute. Cela va donner de la consistance à notre sauce.
- Versez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié. Oh, cette odeur divine commence déjà à envahir la cuisine !
- Ajoutez la crème et laissez mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Prenez votre temps, c’est là que la magie opère.
- Remettez les champignons sautés et les médaillons de bœuf dans la poêle. Laissez chauffer quelques minutes pour que tout s’imprègne bien de cette sauce onctueuse.
Servir et savourer
Servez immédiatement, saupoudrez de persil frais haché, et voilà ! Vous avez un plat digne d’un restaurant étoilé, mais fait avec amour dans votre propre cuisine. Personnellement, je l’ai servi avec une purée de pommes de terre maison, et mes petits-enfants m’ont donné une standing ovation (bon, d’accord, c’était peut-être juste une excuse pour en reprendre une deuxième assiette).
Conseils de grand-mère
- Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de bœuf si vous préférez une version sans alcool.
- Envie d’une touche encore plus gourmande ? Ajoutez une pincée de parmesan râpé dans la sauce avant de servir.
- Ce plat est parfait pour les grandes occasions, mais il est si facile à préparer que vous pouvez aussi le faire un mardi soir pour vous gâter un peu !
Allez, mes petits chefs, à vos poêles ! Et n’oubliez pas, la cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour et de plaisir. Bon appétit !