Cake carottes, noix et son glaçage à la violette

Bonjour, dès que j’ai vu ce gâteau, j’ai eu un coup de foudre pour sa composition et ses couleurs !

Impossible de résister à cette association carotte et violette, c’est presque de la poésie gourmande !

Malheureusement, comme je suis un tantinet impatiente, j’ai râté le glaçage en ajoutant trop de sirop

mais question goût, ce gâteau est absolument fabuleux !!!!!!

Je vous conseille vivement d’aller découvrir (si ce n’est pas encore fait)

le magnifique blog cuisine et cigares, Sandrine nous y propose toujours

de magnifiques recettes merveilleusement photographiées, je craque systématiquement !

Chaque bouchée de ce cake est un petit moment de bonheur et comme,

il ne sera complet qu’en le partageant voici tout de suite la recette……

Bon dimanche à tous.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS

2 grandes carottes

2 oeufs

60 gr d’huile de noix (de noisettes pour Sandrine)

150 gr de sucre blanc

100gr de farine

1 sachet de levure chimique

50 gr de noix hachées finement (noisettes pour Sandrine)

170 gr de sucre glace tamisé

3 cs de sirop de violette  (et pas cinq comme moi hi, hi, hi !!!!! )

mon petit plus : 4 bonbons à la violette concassés pour le décor

(Un seul petit plus et beaucoup de moins, le gâteau de Sandrine vous le verrez, est parfait !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 160°. 

Eplucher les carottes, les râper et les mixer avec les oeufs, l’huile pour obtenir une purée homogène.

Ajouter le sucre, la farine, la levure et la poudre de noix, mixer à nouveau.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 35 mn puis vérifier la cuisson avec une lame fine.

Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir.

Pendant ce temps, mélanger le sucre glace tamisé avec le sirop

et mélanger longuement pour que le sirop humidifie parfaitement le sucre.

Etaler ensuite le glaçage sur le cake froid avec une « maryse ».

Saupoudrer d’éclats de bonbons à la violette, laisser sécher quelques heures à T° ambiante

avant de vous servir une belle grosse tranche comme moi !!!!

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Le cake de Sandrine est d’une jolie couleur orange et le mien est plus foncé

car cette année la peau des noix est sombre et pas blonde comme d’habitude !

Vous voyez, je me trouve des excuses toute seule hi, hi, hi !!!!!

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Ce cake est une sublime gourmandise  !!!!!!!

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