Petits cakes au chorizo, tomates confites et pesto de fanes de radis aux amandes

Bonjour, je suis toute contente de vous montrer ma dernière petite folie culinaire !

J’avais envie de préparer des petits cakes originaux et j’ai eu l’idée d’associer du chorizo,

des pétales de tomates confites et ce fameux pesto de fanes de radis aux amandes préparé samedi.

Je suis ravie du résultat aussi bien visuel que gustatif !

J’espère qu’ils vont vous tenter et je vous souhaite une bonne dégustation !

Amicalement.

Jeanne

Je les trouve très jolis !

INGREDIENTS (pour 12 cakes)

180 gr de farine

3 oeufs

10 pétales de tomates confites

100 gr de chorizo fort (pour moi mais c’est selon votre goût)

50 gr de pesto de fanes de radis et amandes (recette proposée ici)

10 cl de lait

5 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, la pincée de sel, mélanger.

Faire un puits, y casser les oeufs et délayer avec le lait puis l’huile d’olive.

Partager la pâte en 1/3 et 2/3.

Dans la plus petite partie, ajouter le pesto et mélanger.

Retirer la peau du chorizo, le couper en tranches puis en petits dés.

Couper les pétales de tomates confites en petits morceaux

et les mélanger à la pâte restante avec les dés de chorizo.

Déposer une cuillère à soupe de pâte rose dans les moules beurrés ou en silicone.

Répartir la pâte verte dans les moules et finir par une petite cuillère de pâte rose.

Enfourner pour 20 mn, démouler et laisser tiédir les cakes sur une grille.

Délicieusement surprenants pour votre prochain apéritif !

J’ai servi les deux derniers ce midi en entrée avec de la salade frisée et des dés de tomate

aromatisés de vinaigre de xérès, d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de ma

confiture de tomates, poivron rouge et oignon au vinaigre de xérès (proposée ici)

J’adresse un clin d’oeil amical à Laurence et Didier qui étaient « cobayes »

pour déguster ces petits cakes hi, hi, hi !