Tarte Alsacienne au Fromage Blanc : Un Délice Crémeux et Traditionnel !
Ah, la tarte alsacienne au fromage blanc ! Ce dessert est un vrai trésor de la cuisine alsacienne, une douceur légère et crémeuse qui fond littéralement en bouche. Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé cette recette pour mes petits-enfants. Ils en redemandent à chaque fois, et je ne peux pas leur en vouloir : c’est tellement bon ! Allez, sortez vos tabliers, on va cuisiner ensemble cette merveille.
Ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il vous faut. Voici la liste des ingrédients :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 50 g de sucre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 citron (jus et zeste)
- 50 g de crème fraîche épaisse
Préparation
Prêts à vous lancer ? C’est parti pour une aventure gourmande !
1. Préparez la pâte
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Là, vous allez devoir mettre les mains dans la farine (littéralement !) et frotter le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse. C’est un peu comme jouer avec du sable, mais en mieux, car ça se mange !
- Ajoutez le jaune d’œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si elle ne se lie pas bien, ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide, mais pas plus !
- Formez une jolie boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la se reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Elle a besoin de faire une petite sieste, tout comme moi après le déjeuner !
2. Préparez la garniture
- Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. C’est là que la magie commence !
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Vous allez voir, ça devient de plus en plus crémeux.
- Incorporez la maïzena, l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, ainsi que la crème fraîche. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Mmmh, rien que l’odeur du citron me donne envie de plonger une cuillère dedans !
3. Assemblez et enfournez
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Formez un disque d’environ 30 cm de diamètre. Pas besoin d’être parfait, on n’est pas à la pâtisserie du coin, c’est fait maison et c’est ça qui compte !
- Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, en pressant bien les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. C’est une astuce de grand-mère, ne l’oubliez pas !
- Versez la garniture au fromage blanc sur la pâte préparée. Voilà, on y est presque !
- Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Surveillez bien vers la fin : la garniture doit être bien prise et légèrement dorée sur les bords.
Le Moment de Déguster
Laissez la tarte refroidir à température ambiante avant de la démouler. Vous pouvez la servir tiède ou froide, selon vos préférences. Chez nous, on l’adore froide, avec une tasse de café ou de thé. Et je ne vous raconte pas les compliments que je reçois à chaque fois !
Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette ? La tarte alsacienne au fromage blanc, c’est un peu comme un câlin dans une assiette. Simple, réconfortante et absolument délicieuse ! Faites-moi confiance, vous allez faire des heureux.
Conseils Bonus
- Ajoutez quelques fruits frais (comme des framboises ou des myrtilles) sur le dessus pour une touche encore plus gourmande.
- Si vous n’avez pas de citron, remplacez-le par de l’orange pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
- Et surtout, n’oubliez pas de partager une part avec votre grand-mère préférée (moi, par exemple) !
Bon appétit, mes petits chefs !
Tarte Fromage Blanc Alsacienne
Equipment
- Moule à tarte
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g farine
- 100 g beurre froid
- 50 g sucre
- 1 jaune d'œuf
- 1 pincée sel
Pour la garniture
- 500 g fromage blanc
- 100 g sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 citron (jus et zeste)
- 50 g crème fraîche épaisse
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Frottez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le jaune d'œuf et mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d’eau froide si nécessaire.
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un grand bol, fouettez le fromage blanc avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la maïzena, l’extrait de vanille, le jus et le zeste de citron, et la crème fraîche. Mélangez correctement.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte refroidie sur une surface farinée, puis transférez-la dans un moule à tarte beurré et fariné.
- Piquez le fond de pâte avec une fourchette, puis versez-y la garniture au fromage blanc.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.