Découvrez la Recette Irrésistible de la Tarte aux Fraises avec Crème Pâtissière Faite Maison

Pour la pâte sablée :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 70 g de sucre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• Une pincée de sel

Pour la crème pâtissière :

• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

• 300 g de fraises
• Un peu de gelée de fruits pour le glaçage

Instructions

1. Préparez la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporez l’œuf et formez une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

2. Faites cuire la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé et de billes pour la cuisson à blanc. Faites cuire 15-20 minutes, puis laissez refroidir.

3. Préparez la crème pâtissière

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule. Versez le lait chaud sur ce mélange, mélangez et remettez sur le feu jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

4. Montez la tarte

Étalez la crème pâtissière sur la pâte refroidie. Disposez les fraises coupées en deux sur le dessus. Pour un beau glaçage, faites chauffer un peu de gelée de fruits et badigeonnez-en les fraises.

5. Réfrigérez et dégustez

Placez la tarte au frais pendant quelques heures avant de servir. Bon appétit !

Astuce du chef

Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de poudre d’amandes à la farine. Cela apportera également une saveur subtile qui se marie parfaitement avec les fraises.

L’info en plus

Les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants ! Ce dessert est donc non seulement délicieux, mais aussi bon pour votre santé (avec modération, bien sûr).

Liste du matériel nécessaire

• Un moule à tarte
• Un rouleau à pâtisserie
• Un fouet
• Une casserole
• Un pinceau de cuisine pour le glaçage

Comment conserver

Pour conserver votre tarte aux fraises, placez-la dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve jusqu’à 2 jours, mais elle est meilleure fraîchement préparée. Évitez de la congeler, car les fraises perdraient leur texture.

Astuces et Conseils

• Utilisez des fraises de saison pour un goût optimal.
• Si vous manquez de temps, vous pouvez acheter une pâte sablée toute prête.
• Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait végétal.
• Ajoutez quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d’autres fruits ?

Oui, bien sûr ! Cette recette fonctionne très bien avec des framboises, des myrtilles ou même des pêches en tranches.

2. Comment éviter que la pâte ne ramollisse ?

Étalez une fine couche de chocolat fondu ou de confiture sur la pâte avant d’ajouter la crème pâtissière.

3. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème la veille, mais assemblez la tarte le jour même pour préserver la fraîcheur des fraises.

4. Quelle taille de moule dois-je utiliser ?

Un moule de 24 cm de diamètre est idéal pour cette recette.

5. Comment savoir si ma crème pâtissière est prête ?

Elle doit être épaisse et napper le dos d’une cuillère.

6. Puis-je remplacer la fécule de maïs ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine, mais la texture sera légèrement différente.

7. Faut-il impérativement un glaçage ?

Non, mais le glaçage ajoute une belle brillance et protège les fraises.

8. Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Ce n’est pas recommandé, car elles libèrent beaucoup d’eau en décongelant.

9. Comment faire une version sans gluten ?

Utilisez une farine sans gluten pour la pâte sablée.

10. Cette recette convient-elle aux végétariens ?

Oui, elle est 100 % végétarienne. Vous pouvez également l’adapter pour les régimes végétaliens.