Introduction : Une Tarte Oignons Chorizo pour Éveiller Vos Papilles
Imaginez une tarte croustillante, garnie d’oignons caramélisés et de chorizo épicé, le tout rehaussé d’une touche de fromage fondant. C’est la Tarte Oignons Chorizo, une recette qui marie simplicité et saveurs intenses. Que ce soit pour un dîner rapide ou un apéritif convivial, cette tarte est un incontournable !
Historique ou Histoire de la recette
Cette recette trouve son inspiration dans la cuisine espagnole, où le chorizo est roi. En mélangeant ce saucisson épicé à des oignons doux et caramélisés, on obtient une combinaison parfaite entre douceur et piquant. J’ai découvert cette recette lors d’un voyage en Espagne, et depuis, elle est devenue un classique dans ma cuisine. À chaque bouchée, je revis ces moments chaleureux passés à partager un repas avec des amis espagnols.
Pourquoi vous aimerez cette recette
– Elle est rapide et facile à préparer, même pour les débutants.
– Les saveurs sont incroyablement riches et équilibrées.
– Elle convient à toutes les occasions : apéritifs, repas légers ou pique-niques.
– Vous pouvez la personnaliser selon vos envies avec des herbes ou différents types de fromage.
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Un dîner en semaine quand vous manquez de temps.
– Un apéritif entre amis ou en famille.
– Un brunch gourmand pour impressionner vos invités.
– Un pique-nique en plein air.
Ingrédients
- 200g de chorizo, coupé en dés
- 2 oignons moyens, émincés
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 150ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (gruyère ou autre)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 5-7 minutes).
- Ajoutez les dés de chorizo et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez le mélange d’oignons et de chorizo sur la pâte.
- Versez la préparation d’œufs et de crème par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise au centre.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud ou à température ambiante.
Astuce du chef
Ajoutez une pincée de paprika fumé à la préparation pour intensifier les saveurs espagnoles. Vous pouvez également remplacer le chorizo par du jambon fumé pour une version plus douce.
L’info en plus
Saviez-vous que le chorizo est un ingrédient phare de la cuisine espagnole depuis le XVIe siècle ? Il est traditionnellement préparé avec du paprika, qui lui donne sa couleur rouge caractéristique et son goût légèrement fumé.
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- Un moule à tarte
- Une poêle
- Un grand bol
- Un fouet
- Une fourchette
Comment conserver
Conservez votre tarte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour la réchauffer, passez-la quelques minutes au four à 180°C (350°F) pour retrouver son croustillant.
Astuces et conseils
- Pour une version végétarienne, remplacez le chorizo par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
- Utilisez une pâte feuilletée pour une texture encore plus légère et croustillante.
- Ajoutez une poignée de roquette fraîche sur la tarte juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte brisée ?
Oui, absolument ! La pâte feuilletée apportera une texture plus légère et croustillante à la tarte.
Quelle variété de chorizo est la meilleure pour cette recette ?
Un chorizo doux ou légèrement épicé fonctionne très bien. Évitez les chorizos trop forts pour ne pas dominer les autres saveurs.
Peut-on préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer au four avant de servir.
Comment éviter que la pâte devienne trop molle ?
Piquez bien le fond de la pâte avec une fourchette et précuisez-la légèrement avant d’ajouter la garniture.
Peut-on congeler cette tarte ?
Oui, elle se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un sac ou un contenant hermétique.
Quels autres fromages peuvent être utilisés ?
Le cheddar, le comté ou même le parmesan râpé sont d’excellentes alternatives.
La tarte est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, mais choisissez un chorizo doux si vous la servez à des enfants.
Peut-on ajouter des légumes à cette recette ?
Bien sûr ! Les poivrons, les courgettes ou les épinards se marient très bien avec le chorizo et les oignons.
Quelle boisson accompagner avec cette tarte ?
Un vin blanc sec ou un rosé frais est parfait pour accompagner cette tarte.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez environ 15 minutes pour la préparation et 40 minutes pour la cuisson.