Sauté de porc à la crème de moutarde : Une recette incontournable
Vous cherchez une recette qui allie simplicité et gourmandise ? Le Sauté de porc à la crème de moutarde est fait pour vous ! Ce plat, à la fois réconfortant et raffiné, est parfait pour impressionner vos invités ou pour un dîner en famille. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, il deviendra vite un classique dans votre cuisine.
Histoire et origine du Sauté de porc à la crème de moutarde
La moutarde est un ingrédient emblématique de la cuisine française, particulièrement populaire dans la région de Dijon. Ce plat s’inspire des traditions culinaires françaises, où l’on adore marier la viande avec des sauces crémeuses et riches. La recette que je partage ici est une version moderne et simplifiée, idéale pour les cuisiniers pressés mais exigeants !
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
– **Facilité** : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce plat.
– **Rapidité** : En 35 minutes, votre repas est prêt.
– **Polyvalence** : Ce sauté se marie aussi bien avec des pâtes, du riz ou des légumes.
– **Saveurs équilibrées** : La douceur de la crème fraîche et le piquant de la moutarde créent une harmonie parfaite.
Occasions parfaites pour préparer ce Sauté de porc
– Un dîner en semaine rapide et savoureux.
– Un repas de famille convivial le dimanche.
– Une soirée entre amis où vous voulez impressionner sans stresser.
– Une occasion spéciale où la simplicité fait tout son effet.
Ingrédients pour préparer le Sauté de porc à la crème de moutarde
- 400 g de porc (filet ou échine)
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 oignon, émincé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym frais ou 1/2 cuillère à café de thym séché
- 100 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Instructions pour réussir ce délicieux plat
- Coupez le porc en dés d’environ 2 cm. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les dés de porc pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
- Ajoutez l’oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.
- Remettez le porc dans la poêle. Ajoutez le bouillon et le vinaigre balsamique, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Réduisez le feu, incorporez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes pour épaissir la sauce.
- Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix !
Astuce du chef
Ajoutez une pincée de paprika ou une touche de persil frais haché juste avant de servir pour rehausser les saveurs et apporter une touche de couleur à votre plat.
L’info en plus
Saviez-vous que la moutarde de Dijon est produite depuis le Moyen Âge ? Elle est fabriquée à partir de graines de moutarde brune mélangées à du verjus, un jus de raisin non mûr. C’est ce qui lui donne son goût unique et piquant !
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- Une grande poêle ou sauteuse
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois ou une spatule
Comment conserver votre Sauté de porc à la crème de moutarde ?
Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes avec un peu d’eau ou de crème pour éviter que la sauce ne sèche.
Astuces et conseils
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des champignons sautés à la recette.
- Vous n’avez pas de bouillon ? Remplacez-le par un peu de vin blanc.
- Variez les herbes : essayez avec du romarin ou de l’estragon.
- Servez avec une purée de pommes de terre maison pour un plat encore plus réconfortant.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser une autre viande que le porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, de la dinde ou même du veau pour varier les saveurs.
Quelle moutarde choisir pour cette recette ?
La moutarde de Dijon est idéale pour son goût piquant, mais vous pouvez utiliser une moutarde à l’ancienne pour une texture différente.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème liquide légère pour une version plus légère.
Comment épaissir la sauce si elle est trop liquide ?
Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs mélangée à un peu d’eau froide, puis laissez mijoter.
Le plat peut-il être congelé ?
Oui, mais la texture de la crème peut légèrement changer. Réchauffez doucement pour éviter que la sauce ne se sépare.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Des pâtes fraîches, du riz basmati, ou encore des légumes vapeur se marient parfaitement avec ce plat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Ce plat est encore meilleur réchauffé, car les saveurs se développent avec le temps.
Quelle est la meilleure coupe de porc pour cette recette ?
Le filet de porc ou l’échine sont parfaits pour leur tendreté.
Comment rendre la recette moins calorique ?
Utilisez de la crème légère et réduisez légèrement la quantité d’huile.
Peut-on ajouter des légumes directement dans la recette ?
Oui, des carottes en rondelles ou des haricots verts peuvent être ajoutés pour une version plus complète.