Recette gâteau au yaourt et pommes facile et savoureuse

Un délice moelleux qui sent bon l’enfance

Il y a quelques années, j’ai découvert la recette gateau au yaourt et pommes lors d’une visite chez ma grand-mère. Elle en avait préparé un pour le goûter, et ce parfum de pommes caramélisées m’a tout de suite transportée. C’était simple, réconfortant, et surtout, c’est un gâteau que tout le monde adore. Depuis, je le fais régulièrement pour ma famille, et il n’en reste jamais une miette !

Petit retour sur les origines de ce classique familial

Ce gâteau fait partie des recettes de nos grands-mères, celles qu’on transmet de génération en génération. À l’origine, la base au yaourt est un classique français, apprécié pour sa simplicité et son moelleux incomparable. En ajoutant des pommes, on apporte une touche fruitée et acidulée qui équilibre parfaitement la douceur du gâteau. Que ce soit avec des pommes golden ou des reinettes, chaque variété apporte sa petite signature à cette recette gateau au yaourt et pommes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Vous savez ces moments où vous cherchez une recette rapide, gourmande, et qui ne nécessite pas des ingrédients compliqués ? Eh bien, voilà pourquoi cette recette gateau au yaourt et pommes est parfaite. En plus d’être facile à réaliser, elle réunit deux ingrédients phares : le yaourt, qui donne une texture légère, et les pommes, qui apportent une touche de fraîcheur. Et cerise sur le gâteau (ou plutôt pomme sur le gâteau !), tout le monde peut la réussir dès le premier essai.

Quand servir ce gâteau ?

Le charme de ce gâteau réside aussi dans sa polyvalence. Vous pouvez le préparer pour un brunch dominical, un goûter entre amis, ou même pour un dessert léger après un repas copieux. Personnellement, j’adore le servir tiède avec une boule de glace à la vanille. Un véritable régal !

Ingrédients pour 6 personnes

1. 1 yaourt nature (le pot servira de mesure)
2. 3 pots de farine
3. 2 pots de sucre
4. 3 œufs
5. 1/2 pot d’huile végétale
6. 1 sachet de levure chimique
7. 2 pommes (golden ou reinette)
8. 1 pincée de sel
9. 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Options de substitution

• Pommes : Remplacez-les par des poires ou même des myrtilles pour une version plus originale.
• Sucre : Optez pour du sucre de coco ou du miel si vous voulez un goût plus naturel.
• Huile : Du beurre fondu fonctionne très bien pour un résultat encore plus gourmand.

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Le secret ici est de bien incorporer de l’air dans le mélange pour un gâteau bien aéré. Pro tip : Utilisez un fouet électrique pour gagner du temps et maximiser la légèreté.

Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs

Ajoutez ensuite la farine et la levure petit à petit en mélangeant doucement. Une fois le mélange homogène, incorporez l’huile et le yaourt. Vous obtiendrez une pâte lisse et fluide, qui sent déjà divinement bon. Si vous aimez la cannelle, c’est le moment idéal d’en ajouter une pointe pour un parfum encore plus chaleureux.

Étape 3 : Ajout des pommes

Pelez et découpez vos pommes en petits dés. Mélangez-les délicatement à la pâte pour éviter de les écraser. Les morceaux de pommes apportent une texture croquante et juteuse qui contraste avec la douceur du gâteau. Imaginez déjà cette explosion de saveurs en bouche…

Étape 4 : Cuisson finale

Verser la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : si elle ressort sèche, c’est prêt ! Laissez refroidir avant de démouler. Chef’s tip : Saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus pour un effet visuel irrésistible.

Timing

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes
• Repos : 10 minutes
• Total : environ 1 heure

Le secret du chef

Pour un résultat encore plus fondant, badigeonnez les morceaux de pommes avec une fine couche de confiture d’abricot avant de les ajouter à la pâte. Cela leur donne un côté brillant et légèrement caramélisé irrésistible.

Petit extra à savoir

Savez-vous que les pommes sont un des fruits les plus riches en fibres ? Elles apportent non seulement du goût mais aussi des bienfaits pour la santé. En plus, elles se marient parfaitement avec le yaourt, créant un duo gagnant pour vos papilles et votre bien-être.

Équipement nécessaire

• Un saladier
• Un fouet ou un batteur électrique
• Un moule à gâteau
• Un couteau et une planche à découper pour les pommes

Comment conserver ce gâteau ?

Si, par miracle, il vous reste du gâteau, emballez-le dans du film alimentaire pour garder toute sa fraîcheur. Il se conserve à température ambiante pendant 2 jours. Au-delà, placez-le au réfrigérateur, mais sortez-le 30 minutes avant de le servir pour retrouver toutes ses saveurs.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler des parts individuelles dans des sachets hermétiques. Elles seront parfaites jusqu’à 3 mois. Pensez simplement à les décongeler au réfrigérateur la veille.

Et si vous avez envie de le réchauffer, passez-le quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner ce côté moelleux qui fait craquer tout le monde.

Conseils et astuces

• Utilisez des pommes bien mûres pour un goût plus prononcé.
• Ne mélangez pas trop vigoureusement la pâte pour éviter de la rendre compacte.
• Laissez toujours refroidir le gâteau avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Idées de présentation

• Servez-le avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise maison.
• Ajoutez une touche de chic avec quelques feuilles de menthe fraîche.
• Parsemez de noix concassées pour un côté croquant.

Versions plus légères

Voici quelques alternatives pour ceux qui souhaitent une version plus saine de la recette gateau au yaourt et pommes :

1. Version sans gluten : Remplacez la farine classique par de la farine de riz ou de châtaigne.
2. Option vegan : Utilisez du yaourt végétal et remplacez les œufs par de la compote de pommes.
3. Moins sucré : Réduisez la quantité de sucre de moitié et ajoutez un peu de miel.
4. Riche en protéines : Ajoutez une cuillère de poudre d’amande pour un boost nutritionnel.
5. Exotique : Remplacez les pommes par des mangues ou des ananas pour un twist tropical.
6. Light : Utilisez du yaourt allégé et remplacez l’huile par du yaourt supplémentaire.

Erreur 1 : Ne pas mesurer correctement les ingrédients

Une erreur fréquente est de ne pas respecter les proportions. Par exemple, trop de farine rendra le gâteau sec et dense. Utilisez toujours le pot de yaourt comme mesure pour éviter ce piège. Pro tip : Pesez les ingrédients si vous n’êtes pas sûr.

Erreur 2 : Ignorer la cuisson

Beaucoup sortent le gâteau trop tôt, pensant qu’il est cuit alors qu’il est encore cru à l’intérieur. Patientez et utilisez la méthode du couteau pour vérifier la cuisson. Si la lame ressort humide, laissez cuire encore 5 minutes.

Erreur 3 : Oublier de préchauffer le four

Un four froid prolongera la cuisson et risque de rendre le gâteau plat. Préchauffez toujours votre four avant d’y enfourner votre préparation.

Erreur 4 : Trop mélanger la pâte

Mélanger excessivement la pâte peut la rendre élastique et moins aérée. Arrêtez de mélanger dès que tous les ingrédients sont incorporés.

Erreur 5 : Choisir les mauvaises pommes

Les pommes trop acides ou trop aqueuses peuvent déséquilibrer les saveurs. Privilégiez des variétés comme la golden ou la reinette pour un résultat parfait.

Quels types de pommes utiliser pour cette recette ?

Les pommes golden et reinette sont idéales car elles sont sucrées et ont une texture ferme. Évitez les variétés trop juteuses qui rendraient la pâte trop liquide.

Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ?

Absolument ! Ce gâteau se conserve bien pendant 2 jours à température ambiante. Vous pouvez même le préparer la veille pour un brunch sans stress.

Est-il possible de le congeler ?

Oui, vous pouvez congeler le gâteau en portions individuelles. Emballez-les bien dans du film alimentaire et consommez-les dans les 3 mois.

Dois-je obligatoirement utiliser du yaourt nature ?

Non, vous pouvez utiliser du yaourt aromatisé (vanille ou citron) pour un goût différent. Assurez-vous juste qu’il soit assez épais.

Combien de temps faut-il pour le préparer ?

La préparation prend environ 15 minutes, suivie d’une cuisson de 35 à 40 minutes. Un total d’une heure suffit pour ce délice.

Puis-je remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais ajustez la quantité car le miel est plus sucré. Comptez environ 1,5 pot de miel pour remplacer 2 pots de sucre.

Faut-il vraiment utiliser de la levure chimique ?

Oui, la levure est essentielle pour garantir un gâteau bien gonflé et moelleux. Ne la négligez pas !

Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?

Plantez un couteau au centre du gâteau. S’il ressort sec, c’est prêt. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Peut-on ajouter d’autres fruits ?

Bien sûr ! Des poires, des myrtilles ou même des framboises peuvent remplacer ou compléter les pommes.

Est-ce un gâteau adapté aux enfants ?

Tout à fait ! Les enfants adorent sa texture moelleuse et son goût sucré-acidulé. De plus, il est facile à préparer avec eux.

La recette gateau au yaourt et pommes est un incontournable qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Simple, rapide et délicieux, ce gâteau a tout pour plaire. Alors, n’attendez plus pour l’essayer et partager ce moment de gourmandise avec vos amis et votre famille !