Découvrez le Délicieux Leche Flan du Culinary Cooking Club
Oh là là, mes chéris ! Aujourd’hui, je vais vous emmener dans un voyage culinaire sucré avec une recette qui va faire danser vos papilles. Le leche flan, ce dessert philippin irrésistible, est une véritable déclaration d’amour à la douceur. Imaginez une crème onctueuse, un caramel doré et une texture qui fond dans la bouche. C’est la recette parfaite pour impressionner vos invités ou pour vous gâter un peu (on le mérite tous, non ?).
Les Ingrédients Magiques
Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tout ce qu’il vous faut. Voici la liste des ingrédients :
Pour le caramel :
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d’eau
Pour la crème :
- 12 jaunes d’œufs
- 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
- 1 boîte (340 g) de lait évaporé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Les Étapes Pas-à-Pas
Prêt(e) à vous lancer dans cette aventure sucrée ? Suivez ces étapes simples et amusez-vous en cuisine. Je vous promets, c’est plus facile que vous ne le pensez !
1. Préparer le caramel :
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre et l’eau.
- Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange commence à bouillir.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que le caramel prenne une belle couleur ambrée dorée. Attention à ne pas le brûler, ça va vite !
- Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule rond ou de ramequins individuels. Faites tourner pour bien enrober le fond.
- Laissez refroidir. Vous voyez, déjà une victoire !
2. Préparer la crème :
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Remuez doucement jusqu’à obtenir une crème bien lisse et homogène.
3. Filtrer la crème :
Ah, voici mon petit secret ! Pour un flan ultra doux, filtrez la crème à travers un tamis fin. Cela élimine les petites particules d’œufs et garantit une texture parfaite. Vous me remercierez plus tard !
4. Cuisson du flan :
- Versez délicatement la crème filtrée dans le moule ou les ramequins, sur le caramel durci.
- Couvrez avec du papier aluminium pour éviter que l’eau de condensation ne tombe dessus.
- Placez le moule dans un cuiseur vapeur ou une grande casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 40 à 50 minutes. Le flan doit être pris mais légèrement tremblotant au centre.
5. Refroidir et servir :
- Laissez le flan refroidir à température ambiante.
- Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures, ou mieux, toute une nuit.
- Pour servir, passez un couteau autour des bords du moule et retournez-le délicatement sur une assiette. Tadaaam ! Admirez votre chef-d’œuvre.
Mon Expérience avec cette Recette
La première fois que j’ai fait ce leche flan, c’était pour l’anniversaire de mon petit-fils. Il adore les desserts, et je voulais quelque chose de spécial. Eh bien, laissez-moi vous dire que ce flan a volé la vedette ! Tout le monde a demandé une deuxième part, même ceux qui prétendaient « ne pas trop aimer le sucré ». Depuis, c’est devenu une tradition familiale. Et vous savez quoi ? Je m’amuse toujours autant à le préparer.
Quelques Astuces de Grand-Mère
- Utilisez des œufs frais pour un goût plus riche et une texture parfaite.
- Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, pas de panique ! Une grande casserole avec un couvercle fait très bien l’affaire.
- Envie de pimenter un peu les choses ? Ajoutez une pincée de cannelle ou de zeste de citron à la crème pour une touche unique.
Conclusion
Alors voilà, mes petits chefs ! Ce leche flan est une véritable pépite sucrée qui fera plaisir à tout le monde. Facile à préparer, délicieux et parfait pour toutes les occasions, c’est une recette à garder précieusement. Allez, mettez votre tablier et régalez-vous ! Et surtout, n’oubliez pas de me raconter vos aventures en cuisine. Je suis sûre que vous allez adorer autant que moi !
Flan Caramel Onctueux
Equipment
- casserole
- Cuiseur vapeur ou grande casserole avec couvercle
- Tamis fin
Ingrédients
Caramel
- 1 tasse sucre
- 1/4 tasse eau
Crème
- 12 jaunes d'œufs
- 400 g lait concentré sucré
- 340 g lait évaporé
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 pincée sel
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre et l’eau. Remuez doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Continuez la cuisson jusqu’à ce que le caramel prenne une couleur ambrée. Versez dans le fond d’un moule.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le lait concentré sucré, le lait évaporé, la vanille et le sel.
- Filtrez la crème à travers un tamis fin pour éliminer les particules et garantir une texture lisse.
- Versez la crème sur le caramel durci dans le moule et couvrez avec du papier aluminium.
- Cuisez à la vapeur pendant 40 à 50 minutes. Le flan doit être pris mais légèrement tremblotant au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez au moins 2-3 heures avant de servir.