Verrines de crème d’asperges au saumon fumé

Bonjour à tous, une délicieuse petite verrine printanière et rapidement réalisée,

c’est ce que j’ai trouvé chez notre talentueuse Maiwenn du blog « La main à la pâte« .

J’ai simplement remplacé les crevettes par du saumon fumé,

le mascarpone et la crème par du fromage frais type « St Morêt ».

Je vous engage à tester les deux versions pour vous faire une idée et surtout vous régaler !

Bonne dégustation.

Amicalement.

Jeanne

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INGREDIENTS    (pour 4 grosses verrines)

un bocal d’asperges blanches ou vertes selon vos richesses  ( poids net égoutté 395 gr)

2 oeufs durs

1 boite de fromage frais type St Morêt de 150 gr

sel

1 belle pincée de paprika ou piment d’espelette suivant votre goût

ciboulette

1 belle tranche de saumon fumé ou 12 crevettes décortiquées

PREPARATION

Cuire les oeufs durs, les rafraichir et les écaler.

Egoutter les asperges, réserver 4 pointes pour le décor et mixer le reste avec

les oeufs durs coupés en morceaux, le fromage frais, du sel et le paprika ou le piment.

Répartir la crème dans les verrines et les placer au frais pour deux heures.

Vous pouvez aussi réaliser cette crème la veille, c’est bien pratique !

Au moment de servir, couper la tranche de saumon fumé en petits rubans

de la taille d’un doigt, les rouler et les déposer dans chaque verrine.

Placer au centre une pointe d’asperge et ajouter un peu de

ciboulette ciselée et une pincée de paprika ou piment d’espelette.

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Mon fiston n’aime pas les asperges !

Qui a mangé une seconde verrine !!!!!!!!!!!!

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