Bonjour, voici mon dessert du jour avec du lemon curd, des raisins et des éclats de biscuits roses.
C’est bon avec ce petit goût acidulé, les raisins sucrés et le croquant des biscuits !
Il y en avait quatre et comme nous sommes deux, il en reste encore pour demain, chic !
Le soleil est revenu, il fait très beau, c’est un plaisir de vivre toutes fenêtres ouvertes !
Je vous souhaite une belle soirée et une bonne dégustation si ma verrine vous tente !
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
lemon curd
3 citrons
2 oeufs
1 cs de fécule de maïs
110 gr de sucre
60 gr de beurre
30 grains de raisin
3 ou 4 biscuits roses
PREPARATION
Pour le lemon curd, prélever les zestes d’un citron et les ébouillanter.
Fouetter les oeufs et le sucre à blanchiment, ajouter la fécule, mélanger.
Presser les citrons, ajouter dans le mélange précédent, ajouter les zestes,
mélanger, verser le tout dans une casserole et faire épaissir à feu doux.
Hors du feu, ajouter le beurre en petites parcelles, mélanger, laisser refroidir.
Déposer des éclats de biscuits dans les verrines, ajouter les grains de raisin épépinés.
Ajouter le lemon curd, finir avec 1 grain de raisin et le reste de biscuits.
Réserver au frais avant de servir.
Pour les deux autres coupes, j’ai changé l’ordre ! Lemon curd d’abord, raisins et biscuits !
Et on peut les déguster couché dans l’herbe, il fait si beau !