Pavés de saumon au chorizo, tomates variées, poivron, mozzarella et amandes

Bonjour, avec ce grand et beau soleil, on a encore envie d’un plat estival.

Mes pavés de saumon sont entourés de belles tomates multicolores et bien mûres.

J’ai ajouté un petit poivron finement émincé de la mozzarella,

et une poignée d’amandes pour le côté croquant.

Les tranches de chorizo viennent réhausser l’ensemble surtout

si comme moi, vous choisissez du « fort », ça pique et c’est bon hi, hi, hi !!!!!

Belle semaine à tous, profitez bien de ce superbe début d’automne.

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 2 ou 3 personnes)

2 pavés de saumon

300 gr de petites tomates jaunes « poire »

2 tomates « noire de Crimée »

1 boule de mozzarella

10 fines tranches de chorizo fort

1 petit poivron vert

1 poignée d’amandes effilées

1 filet d’huile d’oilive

10 feuilles de basilic ciselées

sel

PREPARATION

Préchauffer le four à 190°.

Retirer la peau et les arêtes du saumon

Entailler la chair du poisson et y glisser les tranches de chorizo.

Laver, sécher les tomates, couper les plus grosses en morceaux.

Laver, sécher le poivron, retirer les membranes blanches, couper la chair finement.

Mélanger les légumes avec un filet d’huile d’olive et du sel,

les déposer dans un plat allant au four et déposer les pavés de saumon dessus.

Egoutter la mozzarella, la couper en tranches et les répartir dans le plat.

Ajouter un léger filet d’huile, le basilic et une pincée de sel sur l’ensemble.

Enfourner 20 mn.

Quelle chance de trouver ces légumes mûrs et plein de saveur !