Pavé de saumon au pesto

Bonjour à tous, me voici de retour après une escapade en Pays Basque.

Au programme, soleil, paysages magnifiques, accueil chaleureux, bonne cuisine…

Et un kilo de plus sur ma balance, oups !!! Il faut maintenant penser aux plats légers hi, hi, hi !

Voici donc du poisson pour la recette du jour avec du pesto et des petits légumes,

un plat vite préparé, délicieux et déclinable avec d’autres poissons.

J’espère que vous profitez de ce superbe automne, belle soirée,

Amicalement.

Jeanne

INGREDIENTS (pour 3 personnes)

3 pavés de saumon

3 tomates coupées en quartiers

2 oignons coupés en rondelles

300 gr de champignons de Paris étuvés (ou 1/2 boite)

3 cs de pesto

huile d’olive

sel

piment d’Espelette (j’ai fait une réserve hi, hi, hi !)

PREPARATION

Préchauffer le four à 180°.

Etaler un peu d’huile d’olive dans le fond d’un plat allant au four,

y déposer les oignons, les champignons et les tomates,

ajouter une cuillère de pesto, du sel, une pincée de piment et mélanger le tout.

Déposer les pavés de saumon sur les légumes, les tartiner du reste de pesto,

ajouter du sel et enfourner pour 20 minutes environ suivant la cuisson que vous aimez.

Servir avec du riz ou des pommes de terre « vapeur » pour les bons appétits.