Bonjour à tous, j’espère que vous avez passé une belle journée de Chandeleur
et pour continuer dans l’ambiance, je vous donne ma recette de crumpets.
Avec quelques pommes sautées dans du beurre et un excellent sirop d’érable
je me suis vraiment régalée, demain je teste avec mes confitures !
Sur le blog l’atelier de boljo vous découvrirez sa recette et une information complète sur les crumpets.
N’hésitez pas à les consulter, c’est très intéressant !
INGREDIENTS (pour 17 ou 20 crumpets suivant la taille et l’épaisseur)
250 gr gr de farine
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50 gr de beurre
2 oeufs
20 gr de sucre
1 sachet de levure
1 grosse pincée de sel
1 pincée de poudre de vanille ou les graines d’une gousse
3 ou 4 pommes golden
20 gr de beurre
du sirop d’érable
PREPARATION
Faire tiédir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la vanille et le sel.
Faire un puits, y casser les oeufs et délayer au fouet avec le lait tiède.
Laisser reposer une heure à température ambiante.
Eplucher les pommes, les couper en dés et les faire fondre dans le beurre avec un filet de sirop d’érable.
Pour cuire les crumpets, beurrer auparavant l’intérieur de cercles à pâtisserie.
Chauffer une poële anti-adhésive et déposer dedans les cercles beurrés.
Mettre à l’intérieur une lichette de beurre et dès qu’il grésille, verser une petite louche de pâte.
Cuire environ 7 mn sur th 5 de ma plaque à induction.
A l’aide d’un torchon, retirer les cercles, attention, ils sont chauds !
Retenir le crumpet avec une spatule et le retourner pour poursuivre la cuisson une minute.
Procéder de la même façon pour cuire les suivants.
Dresser des crumpets dans les assiettes avec des pommes et un filet de sirop d’érable.
Une petite louche, c’est juste la bonne quantité. Ils sont cuits quand les bulles se forment
et que le dessus est pratiquement sec !
A tester d’urgence, ils sont tellement moelleux, c’est (une fois de plus) un régal !