Vive la chandeleur !
Aujourd’hui, pour cet évènement, j’ai préparé pan-cakes et chinois (histoire d’ajouter 1 kilo à celui des fêtes).
Avec les pan-cakes, j’ai proposé de la confiture » maison » aux figues et aux noix.
INGREDIENTS pour les pan-cakes
20 cl de lait
2 oeufs
150 gr de farine
2cs de sucre
1 cc de levure chimique
1 pincée de sel
beurre ou huile pour la poêle
PREPARATION
Mettre la farine, le sucre et la levure dans un saladier, faire un puits. Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes dans la farine et délayer avec le lait, fouetter pour éliminer les grumeaux.
Battre les blancs d’oeufs en neige avec 1 pincée de sel, et ajouter les délicatement dans la pâte.
Laisser reposer pendant 1 heure
Chauffer l’huile dans une poêle et verser une petite louche de pâte, étaler sur 10 cm de diamètre environ.
Dès que des bulles se forment , retourner le pan-cake et cuire le second côté. Surveiller la cuisson pour éviter de le brûler.
Si votre poêle est assez grande, vous pouvez en cuire plusieurs à la fois.
A déguster chauds ou tièdes avec de la confiture ou du sirop d’érable.
