Brochettes de poulet et champignons aux épices Cajun

Bonjour, ce midi, j’ai préparé des brochettes de volaille et de champignons aux épices cajun.

J’aime beaucoup le parfum de ce mélange qui entre dans la composition

de nombreux plats en Louisiane.

Il est délicieux  également avec le poisson et le riz.  Essayer, c’est l’adopter !

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INGREDIENTS           (pour 4 brochettes)

400 gr de blanc de poulet

200 gr de fines tranches de lard fumé

12 champignons de Paris

1 courgette

huile d’olive

épices cajun

sel

poivre

PREPARATION

Deux heures avant le repas, couper la viande en gros dés.

Les mettre dans un saladier avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à café d’épices cajun.

Ajouter un peu de sel, de poivre et mélanger.

Couper le pied des champignons, les laver rapidement dans une passoire.

Entourer chaque champignon d’une tranche de lard fumé.

Laver la courgette, couper les bouts, faire des tranches de 1/2 cm d’épaisseur

puis les couper  en deux.

Enfiler sur des brochettes en bois huilées tous les ingrédients en alternance.

Déposer vos brochettes dans un plat long et les arroser d’un filet d’huile d’olive.

Saupoudrer d’une cuillère d’épices cajun et laisser mariner jusqu’au moment de les cuire au barbecue.

Par ce temps frais, j’ai glissé mon plat dans le four à 200° pour 25 mn.

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Viandes et légumes restent bien moelleux, c’est vraiment très bon !

J’ai proposé des tomates provençales et de la salade comme accompagnement

mais une pomme de terre au four serait excellente avec ces brochettes parfumées.

Autour des brochettes, j’ai glissé dans le plat les morceaux de courgettes et de lard restants.

Pas de gaspillage, c’est  mieux !  

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