Brochettes de volaille, petits légumes et pesto de fanes de radis aux amandes en 8 étapes

Comment faire des délicieuses brochettes de volaille ? Voici comme prévu une petite recette avec mon pesto de fanes de radis et amandes.

J’ai badigeonné ce pesto sur des dés de volaille, des petites tomates et des lamelles de courgette.

Avec un filet d’huile d’olive et une cuisson au four ou sur le barbecue, voici un plat léger et délicieux.

J’ai proposé des asperges en entrée et un crumble aux fruits pour le dessert

mais ça, c’est une autre histoire…….

Je vous souhaite une excellente semaine.

Amicalement.

Jeanne

Dans cet article de La Table de Jeanne, vous apprendrez :

• Ingrédients dont vous aurez besoin
• Conseils pour faire cette recette du jour
• Guide étape par étape pour vous aider à préparer cette recette
• Et beaucoup plus! 

Comment faire des délicieuses brochettes de volaille, petits légumes et pesto de fanes de radis aux amandes

INGRÉDIENTS (brochettes de volaille pour 3 personnes)

• 3 escalopes de volaille
• 24 tomates « cerise »
• 1 petite courgette
• 50 gr de pesto de fanes de radis et amandes  (recette proposée ici)
• huile d’oilve
• sel
• poivre

PRÉPARATION (brochettes de volaille pour 3 personnes)

1. Couper les escalopes en dés.
2. Laver les tomates et la courgette.
3. Couper la courgette en tranches et celles-ci en deux.
4. Enfiler sur des brochettes les dés de volaille en alternant avec les tomates et les tranches de courgette.
5. Déposer les brochettes dans un plat allant au four ainsi que les tomates et les tranches de courgette restantes.
6. Badigeonner le pesto sur tous les éléments, saler, poiver, arroser d’un filet d’huile d’olive.
7. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner pendant 2 heures.
8. Cuire au four pendant 20 mn à 200°.

Avant cuisson avec le pesto.

Vous pouvez aussi arroser le plat avec le jus de cuisson qui est excellent !