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Tarte aux figues fraîches et à l’orange avec crème frangipane : Un délice irrésistible
Ah, mes petits chéris, laissez-moi vous parler d’une tarte qui a fait chavirer le cœur de toute ma famille : la tarte aux figues fraîches et à l’orange avec crème frangipane. Imaginez une pâte croustillante, une crème onctueuse au parfum d’orange et des figues juteuses… Une vraie explosion de saveurs ! Alors, préparez vos tabliers, et mettons-nous au travail !
Histoire de la tarte aux figues fraîches et à l’orange
Cette recette, mes petits gourmands, a des racines dans les traditions méditerranéennes. Les figues, symbole d’abondance et de douceur, étaient déjà prisées dans l’Antiquité. Quant à l’orange, elle apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur, un mariage parfait avec la richesse de la crème frangipane. Je me souviens d’une escapade en Provence où j’avais goûté une version rustique de cette tarte. Depuis, elle est devenue un incontournable chez moi, avec ma petite touche personnelle.
Pourquoi vous adorerez cette recette ?
- Elle est simple à réaliser, même pour les débutants.
- Le mélange de figues sucrées et d’orange acidulée est divin.
- Elle impressionne toujours vos invités avec son allure élégante.
- Elle est parfaite pour utiliser les figues fraîches de saison.
Quand préparer cette tarte ?
Cette tarte est idéale pour un dessert raffiné après un repas en famille, un goûter gourmand avec des amis ou même pour une occasion spéciale comme un anniversaire. Elle apporte une touche de soleil à votre table, quelle que soit la saison.
Ingrédients
- 1 pâte sucrée maison ou prête à l’emploi
- 150g de poudre d’amandes
- 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 œufs
- Zeste et jus d’une orange
- Figs fraîches coupées en quartiers
- 2 cuillères à soupe de miel pour la finition
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Précuisez-la pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, le beurre, les œufs, le zeste et le jus d’orange pour obtenir une crème frangipane homogène.
- Étalez la crème frangipane sur la pâte précuite.
- Disposez les quartiers de figues harmonieusement sur le dessus.
- Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que les figues soient tendres.
- À la sortie du four, badigeonnez les figues de miel pour une belle brillance et un goût sucré irrésistible.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez un peu de cannelle sur les figues avant de les enfourner. Cela ajoutera une profondeur de saveur qui fera fondre tout le monde.
L’info en plus
Saviez-vous que les figues sont riches en fibres et en antioxydants ? C’est une bonne excuse pour se resservir une part, non ?
Matériel nécessaire
- Un moule à tarte
- Un fouet ou un batteur électrique
- Un pinceau de cuisine pour le miel
Comment conserver la tarte ?
Si par miracle il vous en reste (ce qui est rare chez moi !), conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se garde jusqu’à 3 jours et peut être légèrement réchauffée avant de servir.
Astuces et Conseils
- Si vous n’avez pas de figues fraîches, vous pouvez utiliser des figues séchées réhydratées.
- Ajoutez une touche de Grand Marnier dans la crème frangipane pour un goût plus sophistiqué.
- Pour une version sans gluten, utilisez une pâte sans gluten et vérifiez vos autres ingrédients.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser une pâte feuilletée à la place de la pâte sucrée ? Oui, mais la pâte sucrée apporte une meilleure texture et saveur.
- Combien de temps faut-il pour préparer cette tarte ? Environ 20 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson.
- Peut-on remplacer les figues par un autre fruit ? Oui, les pêches ou les poires fonctionnent très bien.
- La tarte est-elle meilleure chaude ou froide ? Elle est délicieuse tiède ou à température ambiante.
- Comment éviter que la pâte ne se détrempe ? Précuisez-la et saupoudrez une fine couche de poudre d’amandes avant d’ajouter la crème frangipane.
- Peut-on congeler cette tarte ? Oui, mais il est préférable de la congeler sans le miel et de l’ajouter après décongélation.
- Quel type de miel utiliser ? Un miel doux comme le miel d’acacia est parfait.
- Peut-on préparer cette tarte à l’avance ? Oui, elle peut être préparée la veille.
- Quel accompagnement servir avec cette tarte ? Une boule de glace vanille ou un thé à l’orange.
- Les enfants adorent-ils cette tarte ? Oui, c’est un succès garanti auprès des petits et des grands.
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