Découvrez la délicieuse Tarte au Cottage : Un plat réconfortant et savoureux
La Tarte au Cottage, aussi connue sous le nom de Cottage Pie, est un plat familial typique de la cuisine britannique. Avec sa garniture de viande hachée mijotée et sa purée de pommes de terre dorée au four, c’est une recette parfaite pour les journées fraîches et les repas conviviaux. Vous allez adorer cette version maison, facile à préparer et pleine de saveurs !
Origine et histoire de la Tarte au Cottage
La Cottage Pie trouve ses origines en Angleterre au XVIIIe siècle. À l’époque, les familles rurales utilisaient les restes de viande pour les recouvrir de purée de pommes de terre et les faire gratiner au four. Ce plat économique et nourrissant était un incontournable des tables modestes. Aujourd’hui, il est apprécié dans de nombreux pays et se décline en plusieurs variantes selon les goûts et les traditions.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir cette recette !
- Réconfortante : Une combinaison parfaite de viande savoureuse et de purée onctueuse.
- Personnalisable : Vous pouvez ajouter des légumes, des épices ou même du fromage pour plus de gourmandise.
- Parfaite pour les repas en famille : Un plat généreux qui plaît aux petits comme aux grands.
Occasions idéales pour préparer la Tarte au Cottage
Ce plat est idéal pour :
- Un repas du dimanche en famille.
- Un dîner réconfortant après une longue journée.
- Un repas d’hiver accompagné d’un bon verre de vin rouge.
- Un plat à préparer à l’avance et à réchauffer facilement.
Ingrédients pour une Tarte au Cottage savoureuse
Pour la garniture :
- 500g de viande hachée (bœuf, mouton ou un mélange des deux)
- 1 oignon haché
- 1 carotte râpée
- 1 branche de céleri hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre au goût
- Huile d’olive
Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre
- 50g de beurre
- 50ml de lait
- Sel, poivre au goût
Options de substitution
- Viande : Remplacez le bœuf par du poulet haché ou du tofu pour une version plus légère.
- Pommes de terre : Essayez une purée de patates douces pour une touche sucrée.
- Beurre : Utilisez de l’huile d’olive ou du beurre végétal pour une version plus saine.
- Légumes : Ajoutez des petits pois, des champignons ou des courgettes pour plus de saveurs.
Préparation pas à pas de la Tarte au Cottage
Étape 1 : Préparez la garniture
Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive et ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les légumes deviennent tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez le concentré de tomate, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.
Étape 2 : Préparez la purée
Pendant que la viande mijote, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et le lait, puis mélangez bien jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Assemblez le plat
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande en une couche uniforme. Recouvrez ensuite avec la purée de pommes de terre en lissant bien la surface. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé sur le dessus.
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Voir sur AmazonÉtape 4 : Faites gratiner au four
Enfournez votre tarte au cottage pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Une fois sortie du four, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1h10
Astuce du chef
Pour une purée encore plus aérienne, fouettez-la légèrement avec un batteur électrique avant de l’étaler sur la viande. Cela lui donnera une texture plus légère et moelleuse.
L’info en plus
Saviez-vous que la Cottage Pie est souvent confondue avec la Shepherd’s Pie ? La différence réside dans la viande : la Shepherd’s Pie est préparée avec de l’agneau, tandis que la Cottage Pie utilise du bœuf.
Liste du matériel nécessaire
- Une cocotte
- Un presse-purée
- Un plat à gratin
- Un four
Comment conserver votre Tarte au Cottage
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver votre tarte au cottage au réfrigérateur pendant 3 jours. Il suffit de la recouvrir d’un film alimentaire ou de la transférer dans un récipient hermétique.
Pour la congélation, placez votre tarte dans un plat adapté et couvrez-la bien. Elle se conserve jusqu’à 3 mois. Pour la déguster, réchauffez-la directement au four à 180°C pendant 30 minutes.
Si vous souhaitez préparer le plat à l’avance, assemblez-le sans le cuire et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le passer au four.
Astuces et conseils
- Ajoutez une pincée de muscade à la purée pour une saveur plus raffinée.
- Utilisez un mélange de fromages râpés pour une croûte encore plus gourmande.
Conseils de présentation
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Ajoutez quelques herbes fraîches sur le dessus pour une touche de couleur.
Questions fréquentes sur la Tarte au Cottage
Quelle est la différence entre la Cottage Pie et la Shepherd’s Pie ?
La principale différence réside dans la viande utilisée. La Cottage Pie est préparée avec du bœuf haché, tandis que la Shepherd’s Pie est faite avec de l’agneau haché. Les deux plats sont cependant très similaires, avec une base de viande mijotée et une couche de purée de pommes de terre gratinée.
Peut-on préparer la Tarte au Cottage à l’avance ?
Oui, vous pouvez assembler votre Tarte au Cottage à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de la cuire. Vous pouvez également la congeler et la réchauffer plus tard au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Quels légumes peut-on ajouter à la garniture ?
Vous pouvez ajouter des carottes, des petits pois, des champignons, du céleri ou encore des courgettes pour enrichir la garniture. Ces légumes apporteront plus de saveurs et de nutriments à votre plat.
Peut-on remplacer la purée de pommes de terre par une autre garniture ?
Oui, pour une variante originale, vous pouvez remplacer la purée de pommes de terre par une purée de patates douces, de chou-fleur ou même de courge. Cela apportera une touche différente et parfois plus légère à votre plat.
Comment obtenir une purée bien onctueuse ?
Pour une purée bien lisse et onctueuse, utilisez du beurre et du lait chaud lors du mélange. Vous pouvez également fouetter légèrement la purée avec un batteur électrique pour lui donner une texture plus aérienne.
Peut-on utiliser une autre viande que le bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet haché, du porc ou même du tofu pour une version végétarienne. Chaque viande apportera une saveur différente à votre Tarte au Cottage.
Comment obtenir une croûte bien dorée sur le dessus ?
Pour une croûte bien dorée, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur la purée avant d’enfourner. Vous pouvez aussi badigeonner légèrement la surface avec un peu de beurre fondu ou un jaune d’œuf.
Combien de temps peut-on conserver la Tarte au Cottage ?
Vous pouvez conserver la Tarte au Cottage au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans un récipient hermétique. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu’à 3 mois.
Quel accompagnement servir avec la Tarte au Cottage ?
La Tarte au Cottage se marie très bien avec une salade verte, des légumes rôtis ou une poêlée de champignons. Un bon verre de vin rouge peut également sublimer ses saveurs.
Peut-on rendre cette recette plus légère ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez utiliser de la viande maigre, remplacer le beurre par de l’huile d’olive et utiliser du lait écrémé pour la purée. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes pour réduire la quantité de viande.
Conclusion : Pourquoi adopter la Tarte au Cottage ?
La Tarte au Cottage est un plat réconfortant et savoureux qui séduit par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Facile à préparer, adaptable selon les goûts et parfaite pour un repas en famille, elle est une excellente option pour un dîner convivial. Que vous l’agrémentiez de légumes, de fromage ou que vous optiez pour une version plus légère, cette recette traditionnelle britannique saura toujours vous régaler. N’hésitez pas à l’essayer et à la personnaliser selon vos envies !