Salisbury Steak : Recette réconfortante facile

Salisbury Steak avec Purée de Pommes de Terre : Un Plat Rassurant et Savoureux

Ah, le Salisbury Steak avec Purée de Pommes de Terre ! Ce classique indémodable est l’incarnation même du confort dans l’assiette. Imaginez une galette de viande tendre et juteuse, nappée d’une sauce onctueuse, accompagnée d’une purée crémeuse à souhait. Ce plat est parfait pour réchauffer le cœur et l’estomac. Laissez-moi vous emmener dans cette aventure culinaire réconfortante !

Une Petite Histoire du Salisbury Steak

Le Salisbury Steak n’est pas qu’un simple plat : c’est une véritable institution ! Créé au 19e siècle par le Dr. James Salisbury, un médecin américain, ce plat était destiné à être un repas sain et nutritif. À l’époque, il était recommandé pour ses bienfaits sur la santé, mais aujourd’hui, on l’aime surtout pour son goût irrésistible. Et la purée de pommes de terre ? C’est l’accompagnement parfait, tout simplement !

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

Ce plat est un véritable câlin culinaire. Il est facile à préparer, économique et plaît à toute la famille. La viande est savoureuse, la sauce riche et la purée fondante. Que demander de plus ? En plus, c’est une recette qui s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en semaine ou un repas plus festif.

Les Occasions Parfaites pour Préparer le Salisbury Steak

• Un dîner en famille après une longue journée.
• Un repas réconfortant pour les soirées d’hiver.
• Un plat principal pour impressionner vos invités sans trop d’efforts.
• Un classique pour un repas dominical chaleureux.

Ingrédients pour le Salisbury Steak avec Purée de Pommes de Terre

• Pour le Salisbury Steak :
• 500 g de viande hachée
• 1 oignon moyen, émincé
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 œuf
• 1/2 tasse de chapelure
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la cuisson
• Pour la sauce :
• 1 oignon moyen, émincé
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 200 ml de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel, poivre
• Pour la purée de pommes de terre :
• 1 kg de pommes de terre
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre
• Sel, poivre

Instructions pour Préparer ce Délice

1. Préparer les Salisbury Steaks : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’oignon émincé, l’ail, l’œuf, la chapelure, la sauce Worcestershire, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Formez des galettes avec ce mélange.
2. Cuisson des steaks : Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes de viande environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez les steaks de la poêle et réservez.
3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce soja, puis portez à ébullition en remuant constamment. Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Remettez les steaks dans la poêle pour les enrober de sauce.
4. Préparer la purée de pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes). Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Ajoutez le lait et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Astuce du Chef

Pour une purée encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée ou un filet d’huile d’olive. Et si vous voulez un Salisbury Steak encore plus juteux, mélangez un peu de bouillon de bœuf directement dans la viande avant de former les galettes.

L’Info en Plus

Le Salisbury Steak est souvent confondu avec le hamburger steak, mais il se distingue par ses épices et sa sauce. C’est un plat qui a traversé les générations et qui reste un favori des repas faits maison.

Liste du Matériel Nécessaire

• Un grand bol pour mélanger les ingrédients.
• Une poêle antiadhésive.
• Une casserole pour la purée.
• Un presse-purée ou une fourchette.
• Une spatule pour retourner les steaks.

Comment Conserver le Salisbury Steak

Vous pouvez conserver les steaks et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la purée, elle se conserve également 3 jours, mais il est préférable de la réchauffer avec un peu de lait pour lui redonner son onctuosité.

Astuces et Conseils

• Ajoutez des légumes vapeur comme des carottes ou des haricots verts pour un repas équilibré.
• Pour une version plus légère, utilisez de la viande de dinde hachée.
• Envie de piquant ? Ajoutez une pincée de piment de Cayenne dans le mélange de viande.

Questions Fréquentes

1. Peut-on préparer les steaks à l’avance ?

Oui ! Vous pouvez préparer les galettes de viande à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les cuire au moment de servir.

2. Peut-on congeler le Salisbury Steak ?

Absolument ! Les steaks cuits et la sauce se congèlent très bien. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.