Mousse de Framboise : Une Douceur Légère et Fruitée
Ah, la mousse de framboise ! Rien qu’à entendre son nom, j’ai l’eau à la bouche. C’est un dessert qui me rappelle les après-midis d’été avec mes petits-enfants, quand on se réunit dans la cuisine pour préparer des douceurs maison. Cette recette est une vraie pépite : légère, fruitée et si facile à réaliser. Allez, enfilez votre tablier, mamie vous guide pas à pas !
Les ingrédients magiques
- 300g de framboises fraîches (les stars de la recette !)
- 100g de sucre en poudre
- 200ml de crème liquide entière
- Un soupçon de jus de citron
- 2 blancs d’œufs
- Un peu de sucre glace (facultatif, mais ça ne fait jamais de mal)
- Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Les étapes pour une mousse parfaite
- Lavez délicatement les framboises sous l’eau froide. Gardez-en quelques-unes de côté pour la déco. Oui, résistez à l’envie de toutes les manger tout de suite !
- Arrosez vos framboises d’un peu de jus de citron et saupoudrez-les de sucre en poudre. Laissez-les macérer pendant 15 minutes. Pendant ce temps, allez faire un petit tour ou préparez vos ustensiles.
- Mixez les framboises jusqu’à obtenir une belle purée. Passez-la au tamis pour enlever les pépins. Croyez-moi, c’est un petit effort qui en vaut la peine.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Si vous voulez être sûr qu’ils tiennent bien, ajoutez une pincée de sucre glace. Oui, c’est un petit truc de mamie !
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes. C’est là que la magie commence !
- Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée. Allez-y doucement, comme si vous bercez un bébé.
- Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation. Mélangez délicatement pour garder cette texture aérienne. Pas de précipitation, prenez votre temps.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Oui, je sais, c’est long, mais la patience est une vertu, mes chers !
- Avant de servir, décorez avec les framboises réservées et quelques feuilles de menthe. Et voilà, votre œuvre d’art est prête à être dégustée !
Pourquoi j’adore cette recette
La première fois que j’ai fait cette mousse de framboise, c’était pour l’anniversaire de ma petite-fille. Elle adore les framboises, alors je voulais lui faire plaisir. Eh bien, je peux vous dire que ce dessert a fait fureur ! Tout le monde en redemandait, même mon mari qui d’habitude préfère le chocolat. Depuis, c’est devenu un classique chez nous, surtout en été. Et puis, c’est tellement amusant de faire cette recette avec les enfants. Ils adorent monter les blancs en neige et lécher la spatule (ne le dites pas à leur maman !).
Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous dans la préparation de cette mousse de framboise. Je vous garantis que vous allez faire des heureux. Et si vous avez des restes (ce qui est rare, je vous préviens), elle est encore meilleure le lendemain. Bon appétit, mes petits chefs !
Equipment
- Mixeur
- Tamis
- Fouet
Ingrédients
Mousse de Framboise
- 300 g framboises fraîches
- 100 g sucre en poudre
- 200 ml crème liquide entière
- jus de citron un soupçon
- 2 blancs d'œufs
- sucre glace facultatif
- feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
- Lavez délicatement les framboises sous l'eau froide. Gardez-en quelques-unes de côté pour la déco.
- Arrosez vos framboises d'un peu de jus de citron et saupoudrez-les de sucre en poudre. Laissez-les macérer pendant 15 minutes.
- Mixez les framboises jusqu'à obtenir une belle purée. Passez-la au tamis pour enlever les pépins.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez une pincée de sucre glace pour qu'ils tiennent bien.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée.
- Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation. Mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, décorez avec les framboises réservées et quelques feuilles de menthe.
