Servings: 4 personnes
Calories: 180kcal
Equipment
- Mixeur
- Tamis
- Fouet
Ingrédients
Mousse de Framboise
- 300 g framboises fraîches
- 100 g sucre en poudre
- 200 ml crème liquide entière
- jus de citron un soupçon
- 2 blancs d'œufs
- sucre glace facultatif
- feuilles de menthe fraîche pour la décoration
Instructions
- Lavez délicatement les framboises sous l'eau froide. Gardez-en quelques-unes de côté pour la déco.
- Arrosez vos framboises d'un peu de jus de citron et saupoudrez-les de sucre en poudre. Laissez-les macérer pendant 15 minutes.
- Mixez les framboises jusqu'à obtenir une belle purée. Passez-la au tamis pour enlever les pépins.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez une pincée de sucre glace pour qu'ils tiennent bien.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée.
- Ajoutez ensuite les blancs en neige à la préparation. Mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des bols individuels. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, décorez avec les framboises réservées et quelques feuilles de menthe.
Notes
Cette mousse de framboise est idéale pour les réunions estivales et apporte une touche de fraîcheur à vos desserts grâce à son goût fruité et sa texture aérienne.
Nutrition
Calories: 180kcal | Carbohydrates: 24g | Protéines: 3g | Fat: 9g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 20mg | Potassium: 160mg | Fibre: 4g | Sucre: 18g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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