Sublimez vos desserts : Meringues sapins aux cerises festives

Meringues Sapin Festif : Une Recette Gourmande et Magique

Les meringues sapin festif sont une douceur parfaite pour les fêtes de fin d’année. Avec leur jolie teinte verte obtenue grâce au colorant alimentaire vert en gel ou liquide, elles rappellent les sapins de Noël et apportent une touche féérique à votre table. Accompagnées d’une délicieuse sauce aux cerises, elles raviront petits et grands gourmands !

Une Recette Inspirée des Traditions de Noël

Chaque année, j’aime préparer des desserts qui émerveillent mes invités. Ces meringues en forme de sapin sont inspirées des traditions sucrées de Noël, où les biscuits et les friandises décorées sont à l’honneur. J’ai testé plusieurs versions avant de trouver la bonne texture : croustillantes à l’extérieur et légèrement moelleuses à l’intérieur.

Pourquoi Vous Allez Adorer Ces Meringues Sapin Festif

• Faciles à réaliser : Pas besoin d’être un chef pâtissier pour réussir ces meringues.
• Parfaites pour Noël : Elles décorent magnifiquement votre table et émerveillent vos invités.
• Personnalisables : Ajoutez des perles comestibles, du sucre glace ou des étoiles en chocolat.
• Délicieusement gourmandes : La sauce aux cerises apporte une touche fruitée irrésistible.

Quand Préparer Ces Meringues Sapin Festif ?

Ces meringues de Noël sont idéales pour :

• Un dessert de réveillon élégant et festif.
• Un atelier pâtisserie avec les enfants.
• Un cadeau gourmand fait maison.
• Un goûter d’hiver accompagné d’un chocolat chaud.

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• Colorant alimentaire vert en gel ou liquide

Pour la sauce aux cerises :

• 300 g de cerises fraîches ou surgelées
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la décoration :

• Étoiles en sucre ou en chocolat
• Sucre glace
• Perles comestibles colorées

Instructions

Étape 1 : Préparer les Meringues

1. Préchauffez le four à 100°C.
2. Montez les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
3. Ajoutez le sucre en pluie tout en fouettant jusqu’à obtenir une texture ferme et brillante.
4. Incorporez délicatement la fécule et le vinaigre.
5. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire vert et mélangez doucement.
6. À l’aide d’une poche à douille, formez des petits sapins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Faites cuire pendant 1h30 à 2h, puis laissez refroidir dans le four éteint.

Étape 2 : Préparer la Sauce aux Cerises

1. Dans une casserole, mélangez les cerises, le sucre et le jus de citron.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les cerises ramollissent.
3. Ajoutez la fécule diluée et remuez jusqu’à épaississement.
4. Laissez refroidir avant d’utiliser.

Étape 3 : Assembler les Pavlovas

1. Disposez les meringues sapin sur des assiettes.
2. Versez un peu de sauce aux cerises autour pour un effet neige rouge.
3. Décorez avec des perles comestibles et une étoile en chocolat.

Astuce du Chef

Si vous voulez des meringues encore plus croquantes, laissez-les sécher toute une nuit dans le four éteint. Et pour une touche encore plus magique, ajoutez une pointe de cannelle dans la sauce aux cerises !

L’Info en Plus

Le colorant alimentaire vert est souvent utilisé en pâtisserie pour des thèmes festifs. Il existe en version naturelle à base d’épinards ou de spiruline pour une alternative plus saine !

Matériel Nécessaire

• Un batteur électrique
• Une poche à douille
• Une plaque de cuisson
• Du papier sulfurisé

Comment Conserver Ces Meringues Sapin Festif ?

Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine. Évitez l’humidité, qui pourrait ramollir les meringues.