Hachis Parmentier : Recette Délicieuse et Facile

Hachis Parmentier : Le Confort de la Cuisine Maison

Ah, le hachis Parmentier ! Ce plat familial, réconfortant et délicieux qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Facile à préparer, il est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Aujourd’hui, je vous partage ma version préférée de cette recette incontournable.

Un Peu d’Histoire sur le Hachis Parmentier

Le hachis Parmentier doit son nom à Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien du XVIIIe siècle qui a popularisé la pomme de terre en France. À l’époque, la viande était précieuse, alors on recyclait les restes en les mélangeant à une purée onctueuse. Aujourd’hui, cette recette s’est modernisée tout en gardant son esprit traditionnel.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Un plat réconfortant et généreux.
• Facile à préparer avec des ingrédients simples.
• Idéal pour recycler des restes de viande.
• Un gratin doré et croustillant qui fait toujours sensation.

Les Meilleures Occasions pour Déguster un Hachis Parmentier

• Un repas du dimanche en famille.
• Un dîner d’hiver pour se réchauffer.
• Un plat pratique à préparer à l’avance pour la semaine.
• Un moyen gourmand d’utiliser des restes de viande.

Ingrédients

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 150 g de petits pois frais ou surgelés
• 100 ml de lait
• 50 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 200 ml de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Fromage râpé (optionnel, pour gratiner)

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporez le beurre et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
2. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
3. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Incorporez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le thym séché et le paprika. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à épaississement. Ajoutez les petits pois en fin de cuisson. Salez et poivrez.
5. Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de fromage râpé si souhaité.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Astuce du Chef

Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un jaune d’œuf. Et pour une touche gourmande, essayez d’ajouter un peu de muscade râpée.

L’Info en Plus

Le hachis Parmentier peut aussi être préparé avec du poulet, du canard ou même du poisson. Une belle manière de revisiter ce classique selon vos envies !

Matériel Nécessaire

• Une grande casserole
• Un presse-purée ou une fourchette
• Une poêle
• Un plat à gratin
• Une spatule

Comment Conserver le Hachis Parmentier

Le hachis Parmentier se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler en portions individuelles pour un repas rapide et savoureux.

Astuces et Conseils

• Ajoutez un peu de fromage râpé entre la viande et la purée pour encore plus de gourmandise.
• Variez les épices : cumin, curry ou herbes de Provence donneront une touche originale.
• Pour une version plus légère, remplacez le beurre par un filet d’huile d’olive.