Servings: 6 portions
Calories: 500kcal
Equipment
- Grande casserole
- Presse-purée ou Fourchette
- Poêle
- Plat à gratin
Ingrédients
- 500 g viande de bœuf hachée
- 1 kg pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 150 g petits pois frais ou surgelés
- 100 ml lait
- 50 g beurre
- 1 c.s concentré de tomate
- 200 ml bouillon de bœuf
Instructions
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée ou une fourchette. Incorporez le beurre et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
- Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
- Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes. Incorporez la viande de bœuf hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez ensuite le concentré de tomate, le bouillon de bœuf, le thym séché et le paprika. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à épaississement. Ajoutez les petits pois en fin de cuisson. Salez et poivrez.
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Dans un plat à gratin, étalez la garniture de viande en une couche uniforme. Recouvrez avec la purée de pommes de terre et lissez la surface avec une spatule. Saupoudrez de fromage râpé si souhaité.
- Enfournez pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
Le hachis Parmentier est un plat qui allie simplicité et goût réconfortant, parfait pour recycler les restes de viande et satisfaire toute la famille.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 23g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 5g | Vitamine A: 3000IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 150mg | Fer: 3mg
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