Découvrez notre délicieux gâteau de pistache et framboise ! Une explosion de saveurs et un vrai régal pour les papilles
Ah, le gâteau de pistache et framboise ! Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Ce dessert est un mélange parfait entre la douceur de la pistache et l’acidité gourmande des framboises. Je l’ai préparé pour la première fois pour l’anniversaire de mon petit-fils, et depuis, il est devenu un incontournable de nos goûters en famille. Alors, prêt à découvrir cette petite merveille ?
Histoire de cette recette irrésistible
La pistache est un ingrédient noble, souvent utilisé dans les desserts méditerranéens. Ajoutez-y la framboise, ce petit fruit rouge au parfum intense, et vous obtenez une combinaison qui traverse les frontières. Ce gâteau s’inspire des pâtisseries orientales et des desserts français modernes. C’est une recette qui marie tradition et innovation, tout simplement parfaite pour les amateurs de sucré.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Un équilibre parfait entre douceur et acidité.
- Une texture moelleuse qui fond dans la bouche.
- Facile et rapide à préparer, même pour les débutants.
- Parfait pour impressionner vos invités sans trop d’effort.
Quand déguster ce gâteau de pistache et framboise ?
Ce gâteau est idéal pour toutes les occasions : un goûter en famille, un anniversaire, une soirée entre amis ou même un brunch gourmand. Et pourquoi pas le préparer pour un pique-nique printanier ? Il se transporte facilement et reste délicieux même le lendemain.
Ingrédients
- 200 g de pistaches non salées
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de framboises fraîches ou surgelées
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mixez les pistaches pour obtenir une poudre fine.
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et la poudre de pistaches, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Ajoutez délicatement les framboises pour ne pas les écraser.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir avant de démouler. Et voilà, il est prêt à être dégusté !
Astuce du chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez le gâteau de pistaches concassées avant de l’enfourner. Cela ajoutera un joli croquant à chaque bouchée !
L’info en plus
Saviez-vous que la pistache est riche en antioxydants et en vitamines ? En plus d’être délicieuse, elle est bonne pour la santé ! Une raison de plus pour en profiter sans culpabilité.
Matériel nécessaire
- Un mixeur ou un robot pour réduire les pistaches en poudre.
- Un saladier pour mélanger les ingrédients.
- Un fouet (manuel ou électrique).
- Un moule à gâteau (rond ou carré, selon votre préférence).
- Une spatule pour incorporer les framboises.
Comment conserver ce gâteau ?
Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 2 jours, couvert d’un film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Si vous voulez prolonger sa fraîcheur, placez-le au réfrigérateur, mais pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux.
Astuces et conseils
- Utilisez des framboises surgelées si ce n’est pas la saison. Pas besoin de les décongeler avant de les ajouter.
- Vous pouvez remplacer les pistaches par des amandes pour une version différente.
- Ajoutez une cuillère à soupe d’extrait de vanille pour encore plus de saveur.
- Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille pour une expérience encore plus gourmande.
Questions fréquentes
- Peut-on remplacer la farine par une version sans gluten ? Oui, utilisez de la farine d’amande ou un mélange de farines sans gluten.
- Les pistaches salées peuvent-elles être utilisées ? Non, privilégiez les pistaches non salées pour ne pas altérer le goût sucré du gâteau.
- Peut-on congeler ce gâteau ? Oui, il se congèle très bien. Emballez-le dans du film alimentaire et placez-le dans un sac congélation.
- Quelle taille de moule utiliser ? Un moule de 22 à 24 cm de diamètre est idéal.
- Comment éviter que les framboises ne tombent au fond ? Enrobez-les légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.
- Peut-on utiliser un autre fruit ? Oui, les cerises ou les myrtilles sont d’excellentes alternatives.
- Faut-il utiliser un moule en silicone ? Pas nécessairement, mais si vous en utilisez un, pas besoin de le beurrer.
- Combien de temps faut-il pour préparer ce gâteau ? Environ 15 minutes de préparation et 30-35 minutes de cuisson.
- Peut-on ajouter du chocolat ? Absolument ! Quelques pépites de chocolat blanc se marient très bien avec cette recette.
- Est-ce que ce gâteau convient pour un régime végétarien ? Oui, tous les ingrédients sont végétariens.