Flan Libanais à la Fleur d’Oranger : Une Douceur Orientale Inoubliable
Aujourd’hui, je vous emmène au Liban avec une recette qui sent bon l’Orient : le flan libanais à la fleur d’oranger, aussi appelé Mouhalabieh. Ce dessert crémeux, délicatement parfumé et garni de pistaches croquantes, est une véritable invitation au voyage. Et devinez quoi ? Il est ultra simple à réaliser !
Un Peu d’Histoire sur le Flan Libanais
Le Mouhalabieh est un dessert traditionnel du Moyen-Orient, apprécié depuis des siècles. On raconte que ce flan a été inventé pour un prince perse qui voulait un dessert léger et parfumé. Depuis, il est devenu un incontournable des tables libanaises, souvent servi lors des grandes occasions et des repas festifs.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
- Elle est rapide et facile à préparer.
- Elle ne nécessite que quelques ingrédients simples.
- Elle est légère et rafraîchissante, parfaite après un repas copieux.
- Son parfum de fleur d’oranger est irrésistible.
Quand Préparer ce Flan Libanais ?
Ce dessert est idéal pour :
- Un dîner en famille ou entre amis.
- Un dessert léger après un repas oriental.
- Un goûter raffiné avec un thé à la menthe.
- Une occasion spéciale comme le Ramadan ou une fête.
Ingrédients pour un Flan Libanais Parfait
- 500 ml de lait entier
- 30 g de sucre en poudre
- 30 g de maïzena
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 50 g d’eau minérale
- 25 g de sucre en poudre
- Pistaches concassées
Instructions : Préparer un Flan Libanais Facile et Délicieux
- Dans un récipient, mélangez la maïzena et le sucre en poudre. Prélevez un peu de lait et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez le mélange précédent et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez bien.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Laissez refroidir.
- Versez le sirop sur les flans pris et parsemez de pistaches concassées.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Astuce du Chef
Pour une texture encore plus onctueuse, utilisez du lait entier bien frais et mélangez sans cesse lors de la cuisson pour éviter les grumeaux. Vous pouvez aussi ajouter une touche de vanille pour une saveur encore plus gourmande.
L’Info en Plus
Savez-vous que la fleur d’oranger est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes ? En plus de parfumer délicieusement ce flan libanais, elle aide aussi à la digestion et à la relaxation.
Matériel Nécessaire
- Une casserole
- Un fouet
- Des ramequins
- Une cuillère en bois
Comment Conserver votre Flan Libanais ?
Ce flan se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Couvrez-le d’un film alimentaire pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du frigo.
Astuces et Conseils
- Ajoutez des amandes effilées pour encore plus de croquant.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, augmentez légèrement la quantité de fleur d’oranger.
- Servez avec un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
Questions Fréquentes sur le Flan Libanais
Peut-on utiliser un autre lait que le lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d’amande ou de coco, mais la texture sera légèrement différente.
Comment éviter les grumeaux dans le flan libanais ?
Bien dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid avant de l’incorporer au reste du lait chaud et remuer constamment.
Peut-on remplacer la fleur d’oranger ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau de rose pour une saveur différente mais tout aussi délicieuse.
Combien de temps faut-il pour que le flan prenne ?
Il faut au moins 2 heures au réfrigérateur pour que le flan soit bien ferme.
Peut-on préparer ce flan libanais à l’avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille et se conserve au frais jusqu’au moment de servir.
Avec quoi servir le flan libanais ?
Il se marie parfaitement avec un thé à la menthe ou un café oriental.
Pourquoi mon flan est trop liquide ?
Vous n’avez peut-être pas assez chauffé la préparation. Assurez-vous qu’elle épaississe bien avant de la retirer du feu.
Peut-on congeler le flan libanais ?
Ce n’est pas recommandé, car la texture risque de devenir granuleuse après décongélation.
Peut-on ajouter des épices ?
Bien sûr ! Une pincée de cannelle ou de cardamome apportera une touche encore plus parfumée.
Le flan libanais est-il sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten grâce à l’utilisation de la maïzena.
Alors, convaincu(e) ? Essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Bonne dégustation !
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Ramequins
Ingrédients
- 500 ml lait entier
- 30 g sucre en poudre
- 30 g maïzena
- 2 cuil. à soupe eau de fleur d'oranger
- 50 ml eau minérale
- 25 g sucre en poudre pour le sirop
- pistaches concassées pour la décoration
Instructions
- Dans un récipient, mélangez la maïzena et le sucre en poudre. Prélevez un peu de lait et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Versez le reste du lait dans une casserole, ajoutez le mélange précédent et faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
- Retirez du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger et mélangez bien.
- Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez le sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre. Laissez refroidir.
- Versez le sirop sur les flans pris et parsemez de pistaches concassées.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster.
