Clafoutis aux tomates cerises et basilic : Recette facile et savoureuse

Un délice simple et savoureux pour toutes les saisons

Imaginez une tarte moelleuse, parfumée au basilic frais, parsemée de petites tomates cerises juteuses qui éclatent en bouche. Ce clafoutis aux tomates cerises et basilic est un vrai coup de cœur dans ma cuisine. La première fois que je l’ai préparé, c’était pour un dîner improvisé entre amis. Tout le monde a adoré, et depuis, il est devenu mon allié pour les repas rapides mais élégants.

Petit tour dans l’histoire de ce plat gourmand

Le clafoutis est traditionnellement associé aux fruits, surtout aux cerises. Mais pourquoi ne pas réinventer cette recette classique avec des légumes ? Les tomates cerises apportent une touche sucrée-salée irrésistible, tandis que le basilic donne une note fraîche et méditerranéenne. C’est une version moderne qui plaira autant aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’à ceux qui aiment innover.

Pourquoi vous allez adorer ce clafoutis aux tomates cerises et basilic

Ce plat est un véritable concentré de simplicité et de saveurs. Il suffit de quelques ingrédients de base pour obtenir un résultat aussi beau que bon. En plus, il est rapide à préparer et se marie parfaitement avec une salade verte ou même tout seul comme plat léger. Que demander de plus ?

Les occasions idéales pour préparer ce clafoutis

Envie d’une entrée originale pour un dîner entre amis ? Ou peut-être un plat principal pour un brunch dominical ? Ce Clafoutis aux tomates cerises et basilic est parfait pour toutes ces occasions. Il est également idéal pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Ingrédients nécessaires

1. 600 g de tomates cerises
2. 1 bouquet de basilic frais
3. 4 œufs
4. 150 ml de crème liquide
5. 100 g de farine
6. 100 ml de lait
7. 80 g de fromage râpé (parmesan ou comté)
8. Sel et poivre
9. 1 pincée de noix de muscade

Options de substitution

• Remplacez le parmesan par du fromage de chèvre pour une version encore plus gourmande.
• Si vous n’avez pas de crème liquide, utilisez du yaourt grec nature.
• Le lait végétal (amande ou avoine) fonctionne également très bien.

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par laver et couper les tomates cerises en deux. Réservez-les dans un bol. Hachez finement le basilic frais. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une fourchette. Ajoutez la crème, le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

Pro tip : Si votre pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour obtenir une texture fluide.

Étape 2 : Assemblage du clafoutis

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin. Disposez les demi-tomates cerises sur le fond du moule, face coupée vers le haut. Versez ensuite la préparation liquide par-dessus, en veillant à bien recouvrir les tomates. Parsemez de basilic haché et terminez par une généreuse couche de fromage râpé.

Pro tip : Pour un visuel encore plus appétissant, ajoutez quelques feuilles entières de basilic sur le dessus avant d’enfourner.

Étape 3 : Cuisson et finition

Enfournez le clafoutis pendant environ 30 à 35 minutes. Le dessus doit être doré et légèrement gonflé. Une fois cuit, laissez reposer 5 minutes avant de servir. Vous pouvez ajouter une touche finale avec un filet d’huile d’olive ou quelques copeaux de parmesan frais.

Durée totale de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps de repos : 5 minutes
• Total : 55 minutes

Secret du chef

Pour un goût encore plus intense, faites revenir légèrement les tomates cerises dans une poêle avec une noisette de beurre avant de les intégrer au clafoutis.

Une anecdote intéressante

Saviez-vous que le basilic est souvent appelé « l’herbe royale » ? Originaire d’Inde, il est utilisé depuis des millénaires non seulement en cuisine, mais aussi pour ses propriétés médicinales. Alors, en ajoutant du basilic à votre clafoutis, vous faites d’une pierre deux coups : délicieux et bénéfique !

Équipements nécessaires

• Moule à tarte ou plat à gratin
• Saladier
• Fouet ou fourchette
• Couteau
• Plaque de cuisson

Comment conserver ce clafoutis

Si vous avez des restes (ce qui est rare, je vous l’accorde), conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à 150°C pendant 10 minutes afin de retrouver toute sa texture moelleuse.

Vous pouvez également congeler ce clafoutis. Placez-le dans un sac de congélation après l’avoir laissé refroidir complètement. Il se conserve ainsi pendant 1 mois. Pour le décongeler, sortez-le la veille et laissez-le au frigo, puis réchauffez-le doucement au four.

Attention toutefois : évitez de le réchauffer au micro-ondes, car cela risque de rendre le fromage caoutchouteux.

Conseils et astuces

• Ajoutez des herbes supplémentaires comme de l’origan ou du thym pour varier les saveurs.
• Choisissez des tomates cerises multicolores pour un effet visuel saisissant.
• N’hésitez pas à utiliser du basilic thaï pour une touche exotique.

Idées de présentation

• Servez le clafoutis directement dans son moule pour un effet rustique.
• Décorez avec des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.
• Accompagnez-le d’une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de balsamique.

Versions plus légères

Voici quelques idées pour rendre ce Clafoutis aux tomates cerises et basilic encore plus sain :

• Version sans lactose : Remplacez la crème et le lait par leurs versions végétales.
• Option sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de maïs.
• Moins de matières grasses : Réduisez la quantité de crème ou optez pour du yaourt grec.
• Plus de légumes : Ajoutez des courgettes ou des poivrons grillés.
• Protéiné : Intégrez des dés de jambon cru ou du tofu fumé.
• Version vegan : Remplacez les œufs par de la purée de graines de lin mélangée à de l’eau.

Erreur 1 : Oublier de bien mélanger la pâte

Ne pas mélanger correctement la préparation peut entraîner des grumeaux dans le clafoutis. Résultat : une texture inégale et moins agréable en bouche. Pour éviter cela, utilisez un fouet ou un robot pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Erreur 2 : Surcuire le clafoutis

Un clafoutis trop cuit devient sec et perd son moelleux caractéristique. Gardez un œil sur la cuisson et retirez-le dès que le dessus est doré et légèrement gonflé. Si vous êtes incertain, enfoncez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.

Erreur 3 : Négliger les herbes fraîches

Utiliser du basilic séché au lieu de frais change complètement le goût du plat. Les herbes fraîches apportent une explosion de saveurs incomparable. Si possible, cultivez-en chez vous pour toujours en avoir sous la main.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce clafoutis à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Sortez-la 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’elle revienne à température ambiante.

Est-ce que ce clafoutis peut être servi froid ?

Absolument ! Servi froid ou tiède, il reste délicieux. Essayez-le lors de vos pique-niques ou buffets d’été.

Quels fromages peuvent remplacer le parmesan ?

Le comté, le gouda ou même le fromage de chèvre sont d’excellentes alternatives pour apporter une touche crémeuse.

Dois-je retirer les pépins des tomates ?

Pas besoin ! Les pépins apportent du jus qui rend le clafoutis encore plus savoureux. Laissez-les simplement.

Combien de personnes ce plat peut-il nourrir ?

Il sert généralement 4 à 6 personnes selon les portions. Parfait pour un repas familial ou entre amis.

Conclusion

Le Clafoutis aux tomates cerises et basilic est une recette qui combine simplicité et élégance. Facile à réaliser, elle ravira vos papilles à chaque bouchée. Avec ses variantes et astuces, elle s’adapte à toutes les envies et occasions. Alors, n’hésitez plus : testez-la dès aujourd’hui et régalez vos proches !