Ajoutez une touche festive avec la Bûche de Noël aux Fraises et Framboises
Rien de tel qu’une Bûche de Noël aux Fraises et Framboises pour enchanter vos fêtes de fin d’année ! Ce dessert léger et fruité est une véritable ode à la gourmandise. Imaginez un biscuit moelleux, une chantilly aérienne, et des fraises juteuses qui explosent en bouche. C’est une recette que j’adore préparer pour ma famille, car elle allie simplicité et raffinement. Et croyez-moi, vos invités repartiront avec des étoiles plein les yeux !
Un peu d’histoire sur la Bûche de Noël
Saviez-vous que la bûche de Noël trouve son origine dans une tradition païenne ? À l’époque, on brûlait une grosse bûche dans l’âtre pour célébrer le solstice d’hiver. Avec l’arrivée des pâtissiers français au 19ᵉ siècle, cette coutume s’est transformée en un dessert roulé. Aujourd’hui, on revisite cette tradition avec des saveurs modernes comme cette version fruitée aux fraises et framboises !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
– **Fraîcheur garantie** : Les fraises et framboises apportent une touche acidulée et légère.
– **Facilité** : Même si vous êtes débutant, cette recette est accessible.
– **Effet waouh** : Sa présentation élégante impressionnera vos convives.
– **Légèreté** : Parfaite pour terminer un repas copieux sur une note douce et fruitée.
Quand préparer cette Bûche de Noël aux Fraises et Framboises ?
Cette recette est idéale pour :
– Les fêtes de Noël et du Nouvel An.
– Un anniversaire hivernal pour changer des desserts classiques.
– Une soirée entre amis où vous voulez briller avec un dessert maison.
Ingrédients pour une Bûche festive et fruitée
Voici ce dont vous aurez besoin pour 8 portions :
Pour le biscuit roulé :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la crème chantilly :
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Pour la garniture et la décoration :
- 200 g de fraises fraîches (coupées pour l’intérieur, entières pour la déco)
- Quelques framboises fraîches (optionnel)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions pas à pas
1. **Préparez le biscuit roulé :**
– Préchauffez le four à 180°C (350°F).
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporez la farine et l’extrait de vanille.
– Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
– Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
2. **Roulez le biscuit :**
– Démoulez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide.
– Roulez-le délicatement et laissez-le refroidir.
3. **Préparez la chantilly :**
– Fouettez la crème liquide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture ferme.
4. **Assemblez la bûche :**
– Déroulez le biscuit refroidi.
– Étalez une couche généreuse de chantilly, ajoutez les morceaux de fraises, puis roulez à nouveau délicatement.
5. **Décorez :**
– Recouvrez la bûche avec le reste de chantilly.
– Décorez avec des fraises entières, des framboises, et saupoudrez de sucre glace pour une touche festive.
6. **Servez frais :**
– Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Astuce du chef pour une bûche parfaite
Pour un biscuit encore plus moelleux, tamisez votre farine avant de l’incorporer. Et si vous voulez varier les plaisirs, ajoutez un peu de zeste de citron dans la chantilly pour une touche acidulée !
L’info en plus
Saviez-vous que les fraises sont riches en vitamine C ? Elles boostent votre immunité et ajoutent une dose de fraîcheur à vos desserts. Alors, pourquoi s’en priver ?
Matériel nécessaire
– Une plaque de cuisson
– Un fouet électrique ou manuel
– Un torchon propre
– Une spatule
Comment conserver votre Bûche de Noël
Pour préserver toute sa fraîcheur, conservez votre bûche au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Elle se garde jusqu’à 2 jours, mais avouons-le, elle sera dévorée bien avant !
Astuces et Conseils
– Si vous n’avez pas de framboises, remplacez-les par des myrtilles ou des groseilles.
– Pour un effet encore plus gourmand, ajoutez des copeaux de chocolat blanc sur la chantilly.
– Vous pouvez préparer le biscuit la veille pour gagner du temps le jour J.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais pensez à bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans la bûche.
Comment éviter que le biscuit ne casse ?
Roulez-le immédiatement après cuisson dans un torchon humide pour lui donner sa forme.
Peut-on remplacer la chantilly par une autre crème ?
Absolument ! Une ganache montée ou une crème mascarpone fera très bien l’affaire.
Combien de temps à l’avance peut-on préparer cette bûche ?
Vous pouvez la préparer la veille pour une organisation optimale.
Puis-je ajouter un sirop pour imbiber le biscuit ?
Oui, un sirop léger à la vanille ou au citron est parfait.
Faut-il impérativement tamiser la farine ?
Ce n’est pas obligatoire, mais cela garantit un biscuit plus aérien.
Comment décorer autrement cette bûche ?
Ajoutez des feuilles de menthe ou des décorations comestibles en sucre pour un look festif.
La recette convient-elle aux débutants ?
Oui, elle est très accessible avec des étapes simples.
Peut-on remplacer le sucre glace par du miel dans la chantilly ?
Oui, mais le goût sera légèrement différent.
Comment éviter que la chantilly ne retombe ?
Utilisez une crème bien froide et fouettez-la juste avant de l’étaler.