Introduction : Découvrez les Biscuits moelleux aux pépites de chocolat et aux cerises au marasquin
Si vous cherchez une recette qui allie gourmandise et originalité, ne cherchez pas plus loin ! Ces biscuits moelleux aux pépites de chocolat et aux cerises au marasquin avec une touche de cerise sucrée sont tout simplement irrésistibles. Ils sont parfaits pour surprendre vos proches avec une explosion de saveurs sucrées et chocolatées.
Historique ou Histoire de la recette
Ce délice est inspiré des biscuits classiques aux pépites de chocolat, mais avec une touche fruitée et festive grâce aux cerises au marasquin. Ces cerises, souvent utilisées dans les cocktails, apportent une note sucrée et acidulée qui transforme ces biscuits en une véritable fête pour les papilles. Une recette que j’ai perfectionnée au fil des années pour la rendre inoubliable.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Ces biscuits sont incroyablement moelleux, avec des pépites de chocolat fondantes et des morceaux de cerises qui explosent en bouche. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour les débutants comme pour les pros de la pâtisserie. Et le meilleur ? Ils sentent divinement bon pendant la cuisson, un vrai bonheur pour la maison !
Occasions parfaites pour préparer cette recette
– Goûters d’anniversaire
– Réunions de famille
– Cadeaux gourmands faits maison
– Pause café ou thé
– Collations pour les pique-niques
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de beurre non salé, ramolli
- ¾ tasse de sucre granulé
- ¾ tasse de cassonade légère, tassée
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de pépites de chocolat
- ½ tasse de cerises au marasquin, égouttées et hachées
- 2 cuillères à soupe de jus de cerises au marasquin
Instructions
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et recouvrez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Dans un bol moyen, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
- Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le jus de cerise. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
- Ajoutez les pépites de chocolat et les cerises au marasquin hachées. Mélangez doucement.
- Déposez des cuillères à soupe de pâte sur les plaques préparées, en espaçant chaque biscuit d’environ 5 cm.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.
Astuce du chef
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former vos biscuits. Cela permet aux saveurs de mieux se mélanger et améliore la consistance.
L’info en plus
Saviez-vous que les cerises au marasquin sont souvent utilisées dans les desserts italiens ? Elles apportent une touche festive et colorée à n’importe quelle recette !
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- Un grand bol et un bol moyen
- Un fouet
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Des plaques à pâtisserie
- Du papier sulfurisé
- Un batteur électrique (optionnel)
Comment conserver
Conservez vos biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 à 7 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au congélateur dans un sac refermable jusqu’à 3 mois.
Astuces et conseils
- Utilisez du chocolat noir pour un goût plus intense.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une touche épicée.
- Remplacez les pépites de chocolat par du chocolat blanc pour une version encore plus gourmande.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des cerises fraîches à la place des cerises au marasquin ?
Oui, mais les cerises fraîches doivent être dénoyautées et légèrement sucrées pour compenser le goût sucré des cerises au marasquin.
Comment éviter que les biscuits s’étalent trop ?
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de former vos biscuits. Cela aidera à garder leur forme.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Le beurre donne une meilleure texture, mais vous pouvez utiliser de l’huile de coco comme alternative.
Quelle est la meilleure façon de hacher les cerises ?
Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter d’écraser les cerises et conserver leur texture.
Peut-on utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir ?
Absolument ! Cela rendra les biscuits encore plus sucrés.
Les biscuits peuvent-ils être préparés à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée et conservée au réfrigérateur jusqu’à 48 heures avant la cuisson.
Comment savoir si les biscuits sont cuits ?
Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre peut rester un peu mou. Ils durciront en refroidissant.
Peut-on ajouter des noix à la recette ?
Oui, des noix de pécan ou des noix hachées se marient parfaitement avec les autres ingrédients.
Quelle est la taille idéale pour les biscuits ?
Une cuillère à soupe de pâte par biscuit est idéale pour une cuisson uniforme.
Les biscuits sont-ils adaptés aux enfants ?
Bien sûr ! Ils adorent le mélange sucré de chocolat et de cerises.