Bonjour, pour ce dernier jour de l’été, je vous propose une petite recette à préparer
d’urgence avec vos dernières tomates bien mûres.
Vous pourrez ainsi régaler la famille et les amis avec ce sorbet délicieusement surprenant.
Il est à servir selon vos envies sur une tomate/mozzarella, sur des aubergines confites
comme chez Michette à qui j’ai « chipé » la recette, sur une coupe de crudités, etc !
Vous pourrez faire des boules avec cette glace dès sa sortie de la sorbetière,
en revanche après un passage au congélateur, il faudra la servir en granité car elle est dure.
INGREDIENTS
60 cl de purée de tomates épluchées et épépinées
2cc d’huile d’olive
2cs de sirop de canne
1/2 bouchon de vinaigre balsamique blanc
2 cs de basilic ciselé
1 pincée de piment d’espelette
sel et poivre
PREPARATION
Mixer tous les ingrédients dans le blender, mettre au frais 3 heures puis mettre en turbine 20 mn.
Servir votre glace de suite ou la déposer au congélateur dans une boite hermétique.
Ebouillanter les tomates, retirer la peau, les couper et les épépiner.
Dans ma coupe, j’ai déposé des petites tomates rouges et jaunes,
du concombre et des radis en fines rondelles, de la vinaigrette et mon granité à la tomate.
