Tarte Crème de Citron et Chocolat Blanc : Une Explosion de Saveurs Gourmandes
Oh là là, mes chéris ! Cette tarte crème de citron et chocolat blanc est un véritable petit bijou de gourmandise. Imaginez une base croustillante, une crème citronnée ultra-fraîche et une ganache au chocolat blanc douce comme un câlin. C’est exactement ce qu’il vous faut pour épater vos invités ou simplement vous faire plaisir. Allez, mettez vos tabliers, Mamie vous guide pas à pas !
Les ingrédients magiques
Pour réaliser cette merveille, voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour la pâte : 200 g de biscuits type Graham ou sablés, 100 g de beurre fondu.
- Pour la crème de citron : 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g), 200 ml de crème fraîche, le jus de 3 citrons, et un peu de zeste si vous voulez booster la saveur.
- Pour la ganache au chocolat blanc : 200 g de chocolat blanc, 100 ml de crème liquide.
La recette étape par étape
- Préparez la pâte : Émiettez les biscuits dans un mixeur (ou avec un rouleau à pâtisserie si vous voulez faire un peu de sport !). Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec cette préparation en pressant bien. Hop, au frigo pour 30 minutes !
- Préparez la crème de citron : Dans un bol, mélangez le lait concentré, la crème fraîche et le jus de citron. C’est magique, ça épaissit tout seul ! Ajoutez un peu de zeste pour une saveur encore plus pétillante. Versez cette crème sur la base refroidie et remettez au frais pendant au moins une heure.
- Préparez la ganache au chocolat blanc : Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien fondu et lisse. Laissez tiédir un peu.
- Assemblez la tarte : Versez la ganache tiède sur la crème de citron et étalez-la uniformément. Remettez au réfrigérateur pour au moins 2 heures. Oui, je sais, c’est long, mais patience, mes petits gourmands, ça en vaut la peine !
Les petits plus de Mamie
Avant de servir, décorez votre tarte avec un peu de zeste de citron, des copeaux de chocolat blanc ou même quelques fruits rouges. C’est joli et ça ajoute une petite touche festive. Quand j’ai fait cette tarte pour mes petits-enfants, ils ont tout dévoré en un rien de temps. Mon petit dernier a même léché l’assiette, le coquin !
Conseils et temps de préparation
Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de repos : 3 heures (oui, c’est dur d’attendre, mais ça en vaut la chandelle).
Portions : 8 parts généreuses, ou 6 si vous avez des gourmands à table !
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Cette tarte est parfaite pour toutes les occasions : un dessert d’été frais et léger ou une touche sucrée pour les fêtes de fin d’année. Elle est simple à réaliser, ne nécessite pas de cuisson au four (parfait pour les journées chaudes), et elle est tout simplement irrésistible. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !
Alors, qu’attendez-vous ? Filez en cuisine et régalez-vous avec cette tarte crème de citron et chocolat blanc. Et n’oubliez pas, le secret de Mamie, c’est toujours une bonne dose d’amour dans chaque plat !
Tarte Citron Chocolat Blanc
Equipment
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Mixeur
- Bol
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g biscuits Graham ou sablés émiettés
- 100 g beurre fondu
Pour la crème de citron
- 395 g lait concentré sucré
- 200 ml crème fraîche
- 3 citrons jus
- Zeste de citron pour une saveur plus intense
Pour la ganache au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc haché
- 100 ml crème liquide
Instructions
- Émiettez les biscuits dans un mixeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec cette préparation en pressant bien. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez le lait concentré, la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une saveur pétillante. Versez cette crème sur la base refroidie et réfrigérez pendant au moins une heure.
- Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir.
- Versez la ganache tiède sur la crème de citron et étalez-la uniformément. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.