Tarte Citron Chocolat Blanc
Tarte crème de citron & chocolat blanc : une recette facile, sans cuisson, fraîche et gourmande pour épater vos invités. Suivez les astuces de Mamie !
Equipment
- Moule à tarte
- Rouleau à pâtisserie
- Mixeur
- Bol
Ingrédients
Pour la pâte
- 200 g biscuits Graham ou sablés émiettés
- 100 g beurre fondu
Pour la crème de citron
- 395 g lait concentré sucré
- 200 ml crème fraîche
- 3 citrons jus
- Zeste de citron pour une saveur plus intense
Pour la ganache au chocolat blanc
- 200 g chocolat blanc haché
- 100 ml crème liquide
Instructions
- Émiettez les biscuits dans un mixeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec cette préparation en pressant bien. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélangez le lait concentré, la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une saveur pétillante. Versez cette crème sur la base refroidie et réfrigérez pendant au moins une heure.
- Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir.
- Versez la ganache tiède sur la crème de citron et étalez-la uniformément. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour une touche festive, décorez avec du zeste de citron, des copeaux de chocolat blanc ou des fruits rouges avant de servir.