Émiettez les biscuits dans un mixeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte avec cette préparation en pressant bien. Réfrigérez pendant 30 minutes.

Dans un bol, mélangez le lait concentré, la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez un peu de zeste de citron pour une saveur pétillante. Versez cette crème sur la base refroidie et réfrigérez pendant au moins une heure.

Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat blanc haché. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir.

Versez la ganache tiède sur la crème de citron et étalez-la uniformément. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.