Tajine de Viande Hachée, Petits Pois et Pommes de Terre : Un Plat Familial Incontournable
Ah, le tajine ! Rien que son nom évoque des saveurs chaleureuses et des moments de partage. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui a fait chavirer le cœur de ma famille : le Tajine de Viande Hachée, Petits Pois et Pommes de Terre. Simple, savoureux et réconfortant, ce plat est idéal pour toutes les occasions. Alors, enfilez votre tablier et laissez-moi vous guider !
Une Histoire Savoureuse du Tajine
Le tajine, c’est bien plus qu’un simple plat ! Originaire du Maghreb, il tire son nom de l’ustensile en terre cuite dans lequel il est cuit. Cette recette, bien que moderne, s’inspire des traditions culinaires marocaines où les épices jouent un rôle clé. Je me souviens encore de ma première tentative : je n’avais pas de tajine, alors j’ai utilisé une grande poêle. Et devinez quoi ? C’était un succès ! Depuis, cette recette est devenue un classique chez nous.
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tajine
– **Facile à préparer** : Même les débutants en cuisine peuvent le réussir.
– **Des saveurs équilibrées** : Les épices comme le curcuma et le paprika apportent une chaleur subtile.
– **Un plat complet** : Protéines, légumes et féculents en un seul plat.
– **Convivial** : Parfait pour impressionner vos invités ou régaler votre famille.
Les Meilleures Occasions pour Préparer Ce Tajine
– Un dîner familial chaleureux.
– Un repas entre amis pour impressionner sans trop d’effort.
– Un menu de semaine rapide mais délicieux.
– Une soirée à thème « Saveurs du Maghreb ».
Ingrédients pour le Tajine de Viande Hachée
- 500 g de viande hachée 🥩
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 400 g de petits pois écossés
- 4 pommes de terre 🥔
- 2 tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût 🧂
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions pour Préparer Ce Délice
- Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les petits pois écossés et les pommes de terre coupées en cubes. Remuez pour bien les enrober de la sauce.
- Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud, garni de brins de coriandre fraîche.
Astuce du Chef pour un Tajine Parfait
Pour un goût encore plus authentique, ajoutez une pincée de cannelle en même temps que les épices. Cela apportera une touche subtilement sucrée qui ravira vos papilles !
L’Info en Plus
Saviez-vous que les petits pois sont riches en protéines végétales et en fibres ? Cela fait de ce tajine un choix nutritif et équilibré pour toute la famille. De plus, les pommes de terre ajoutent une texture fondante irrésistible.
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- Un tajine ou une grande poêle avec couvercle
- Un couteau bien aiguisé
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Comment Conserver Votre Tajine
Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, ajoutez un filet d’eau et faites-le chauffer doucement à feu moyen. Vous pouvez également le congeler pour un repas rapide plus tard.
Astuces et Conseils
– Remplacez les petits pois par des carottes en rondelles pour varier les saveurs.
– Ajoutez une poignée d’olives vertes pour une touche méditerranéenne.
– Servez avec du pain frais ou du riz pour encore plus de gourmandise.
Questions Fréquentes
Peut-on utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet, de l’agneau ou même du poisson. Adaptez simplement le temps de cuisson.
Faut-il absolument un tajine pour cette recette ?
Non, une grande poêle avec un couvercle fera très bien l’affaire.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Remplacez la viande hachée par des pois chiches ou des lentilles pour une version végétarienne tout aussi délicieuse.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Absolument ! Ce tajine est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Quels accompagnements recommandez-vous ?
Du pain maison, du riz ou même de la semoule de couscous font des accompagnements parfaits.
Les pommes de terre doivent-elles être précuites ?
Non, elles cuisent directement dans la sauce et absorbent toutes les saveurs.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Oui, des courgettes ou des poivrons se marient très bien avec ce plat.
Quel type de tomates utiliser ?
Des tomates fraîches ou en boîte fonctionnent, selon ce que vous avez sous la main.
Peut-on utiliser des épices différentes ?
Tout à fait ! Le cumin ou le gingembre peuvent être ajoutés pour varier les saveurs.
Combien de personnes cette recette sert-elle ?
Cette recette convient pour 4 à 6 personnes, selon les portions.