Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les petits pois écossés et les pommes de terre coupées en cubes. Remuez pour bien les enrober de la sauce.
- Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud, garni de brins de coriandre fraîche.
Notes
Ce tajine est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées qui évoquent les traditions marocaines tout en étant facile à réaliser pour un dîner convivial.