Servings: 4 personnes
Calories: 480kcal
Equipment
- Tajine
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g petits pois écossés
- 4 pommes de terre
Instructions
- Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute.
- Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma et le paprika. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez les petits pois écossés et les pommes de terre coupées en cubes. Remuez pour bien les enrober de la sauce.
- Versez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Servez chaud, garni de brins de coriandre fraîche.
Notes
Ce tajine est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs équilibrées qui évoquent les traditions marocaines tout en étant facile à réaliser pour un dîner convivial.
Nutrition
Calories: 480kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 28g | Fat: 22g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 8g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 70mg | Fer: 4mg
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