Roulé Chocolat Caramel Pécan

Recette du Roulé au Chocolat Fondant, Caramel et Noix de Pécan

Oh là là, mes petits gourmands ! Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage sucré et réconfortant avec une recette qui fera fondre tous les cœurs : le roulé au chocolat fondant, caramel et noix de pécan. Imaginez une pâte moelleuse, un caramel onctueux, des noix croquantes et un glaçage au chocolat qui brille de mille feux. Ce dessert est tellement délicieux qu’il a disparu en un clin d’œil quand je l’ai fait pour mes petits-enfants. Allez, enfilez votre tablier, on se lance !

Les ingrédients magiques

Voici ce dont vous aurez besoin pour créer ce chef-d’œuvre gourmand :

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de cacao en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de sel
• 4 gros œufs
• 1 tasse de sucre en poudre
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de sauce caramel
• 1/2 tasse de noix de pécan hachées
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 tasse de pépites de chocolat noir
• Des noix de pécan supplémentaires pour la décoration

Les étapes gourmandes

Allez, retroussez vos manches, c’est parti pour la magie en cuisine :

1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et graissez-la légèrement.
2. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. (C’est là que mes petits-enfants adorent m’aider avec le fouet !)
4. Ajoutez l’huile végétale et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la pâte sur la plaque de cuisson préparée et étalez-la uniformément. Hop, au four pendant 12 à 15 minutes ! Gardez un œil dessus, il doit être bien cuit mais pas trop.
7. Pendant que le gâteau est encore chaud, roulez-le délicatement dans le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement.
8. Une fois refroidi, déroulez le gâteau et étalez généreusement la sauce caramel sur toute la surface. Parsemez de noix de pécan hachées. (C’est là que je dois surveiller mes petits-enfants pour qu’ils ne mangent pas tout le caramel !)
9. Roulez à nouveau le gâteau, cette fois sans le papier sulfurisé, et placez-le avec la jointure vers le bas.
10. Dans une petite casserole, chauffez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Versez-la sur les pépites de chocolat et laissez reposer pendant 2 minutes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
11. Versez le glaçage au chocolat sur le roulé et décorez avec des noix de pécan supplémentaires. Laissez le gâteau prendre un peu avant de le trancher.

Quelques conseils de grand-mère

• Si vous n’avez pas de noix de pécan, des noix ou des amandes feront très bien l’affaire.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel. C’est un délice !
• Ce roulé se conserve bien au frais, mais honnêtement, il ne fera pas long feu. Chez nous, il disparaît en moins de 24 heures !

Informations pratiques

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Portions : 8 parts