Gratin de Courgettes à la Mozzarella : Le Parfait Plat Confort pour Toutes les Saisons !
Ah, le gratin de courgettes à la mozzarella ! Ce plat est comme un câlin dans une assiette. C’est simple, délicieux, et tellement réconfortant que même les plus réticents aux légumes en redemandent. Aujourd’hui, je vais vous partager ma version de cette recette, testée et approuvée par mes petits-enfants (et croyez-moi, ils sont difficiles !).
Un peu d’histoire sur le gratin de courgettes
Le gratin de courgettes est une recette qui trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où les légumes de saison sont rois. En Italie, la mozzarella, ce fromage fondant et doux, est souvent utilisée pour sublimer les plats simples. Ce mariage entre courgettes et mozzarella est un hommage à l’art de cuisiner avec peu d’ingrédients, mais beaucoup d’amour. Et croyez-moi, ce plat a traversé les frontières pour devenir un classique dans ma cuisine familiale.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est rapide et facile à préparer.
- C’est une option saine et gourmande pour toute la famille.
- Elle se marie avec tout : viande, poisson ou même seule pour un repas végétarien.
- Les enfants adorent la mozzarella fondante (et les grands aussi !).
Quand préparer ce gratin ?
C’est un plat parfait pour toutes les occasions :
- Un dîner rapide en semaine.
- Un repas de famille le dimanche.
- Un plat d’accompagnement pour les barbecues d’été.
- Un réconfort en hiver, accompagné d’une soupe chaude.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
- 4 courgettes moyennes
- 250 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de basilic frais haché ou de persil
- Sel et poivre au goût
- Un peu de chapelure (facultatif)
Comment préparer ce délicieux gratin ?
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Si elles sont grosses, optez pour des demi-rondelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir les courgettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le basilic.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez une couche de courgettes, puis une couche de mozzarella. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de mozzarella, saupoudrez de parmesan et, si vous le souhaitez, de chapelure.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans vos courgettes pendant la cuisson. Cela donne une profondeur incroyable au plat !
L’info en plus
Saviez-vous que la mozzarella est originaire de la région de Campanie en Italie ? Traditionnellement, elle était fabriquée avec du lait de bufflonne. Aujourd’hui, on la trouve aussi au lait de vache, mais son fondant reste irrésistible !
Matériel nécessaire
- Un couteau bien aiguisé
- Une poêle
- Un plat à gratin
- Une cuillère en bois
- Un four
Comment conserver votre gratin ?
Si, par miracle, il vous reste des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le au four à 160°C pendant 10 minutes ou au micro-ondes.
Astuces et conseils
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée.
- Ajoutez des tomates cerises pour une touche colorée et acidulée.
- Vous pouvez remplacer le basilic par du thym ou de l’origan.
- Pour une version vegan, remplacez la mozzarella par un fromage végétal.
Questions fréquentes
- Peut-on utiliser d’autres légumes ?
- Oui, vous pouvez ajouter des aubergines, des tomates ou des poivrons pour varier les saveurs.
- La mozzarella peut-elle être remplacée ?
- Bien sûr ! Essayez avec du gruyère, de l’emmental ou même de la ricotta.
- Faut-il éplucher les courgettes ?
- Non, la peau des courgettes est comestible et pleine de nutriments.
- Peut-on préparer le gratin à l’avance ?
- Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réchauffer avant de servir.
- Peut-on congeler ce gratin ?
- Oui, mais la texture des courgettes peut légèrement changer après décongélation.
- Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
- Environ 45 minutes, cuisson incluse.
- Est-ce adapté aux enfants ?
- Absolument ! Les enfants adorent la mozzarella fondante.
- Peut-on ajouter de la viande ?
- Oui, du jambon ou du poulet cuit se marient très bien avec ce gratin.
- Comment éviter que le gratin ne rende trop d’eau ?
- Égouttez bien les courgettes après les avoir fait revenir à la poêle.
- Quel accompagnement choisir ?
- Une salade verte ou du riz sont parfaits pour accompagner ce gratin.