Name: Recette de Cheesecake Classique Moelleux Facile
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 200 g biscuits Maria; 100 g beurre doux, fondu; 500 g fromage frais; 150 g sucre; 3 gros œufs; 120 ml crème liquide (1/2 tasse); 1 cuillère à café extrait de vanille; 1 zeste citron (facultatif)

Recette de Cheesecake Classique Moelleux Facile : Un Délice Intemporel !

Ah, le cheesecake classique ! Ce dessert crémeux et moelleux qui fait fondre les cœurs à chaque bouchée. Préparez vos papilles, car aujourd’hui, je partage avec vous ma recette préférée, testée et approuvée par ma famille (et croyez-moi, ils sont exigeants !).

Un peu d’histoire sur le cheesecake

Le cheesecake, mes chers gourmands, n’est pas né d’hier. Ses origines remontent à la Grèce antique, où il était servi lors des Jeux Olympiques pour donner de l’énergie aux athlètes. Avec le temps, cette douceur a traversé les frontières et a été adoptée par de nombreuses cultures, chacune y ajoutant sa petite touche. Aujourd’hui, le cheesecake classique est un incontournable des desserts dans le monde entier. Et entre nous, qui peut résister à ce mélange parfait de croquant et de crémeux ?

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Facile à préparer, même pour les débutants.
Une texture crémeuse qui fond en bouche.
Personnalisable avec des garnitures comme des fruits rouges ou du caramel.

Un dessert qui impressionne toujours vos invités.

Quand préparer ce cheesecake ?

Ce cheesecake est parfait pour toutes les occasions :

Un dîner en famille ou entre amis.

Un anniversaire ou une fête spéciale.
Un dimanche après-midi pour se faire plaisir.
Ou simplement parce que vous en avez envie (et vous avez bien raison) !

Ingrédients

Pour le socle :

200 g de biscuits Maria
100 g de beurre doux, fondu

Pour la garniture :

500 g de fromage frais

150 g de sucre
3 gros œufs
1/2 tasse de crème liquide

1 cuillère à café d’extrait de vanille
Le zeste d’un citron (facultatif)

Instructions

Préparez le fond : Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une chapelure fine. Mélangez-les avec le beurre fondu et tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière. Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.
Préparez la garniture : Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la crème liquide, l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Cuire au four : Versez la garniture sur la base refroidie. Faites cuire au four à 160°C pendant 50 à 60 minutes. Le centre doit encore trembler légèrement. Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).

Astuce du chef

Pour éviter les fissures sur le dessus de votre cheesecake, placez un petit plat rempli d’eau dans le four pendant la cuisson. La vapeur gardera votre dessert bien moelleux et sans craquelures.

L’info en plus

Saviez-vous que le cheesecake est l’un des desserts préférés des Américains ? À New York, il est même considéré comme une spécialité locale. Mais avec cette recette, vous n’avez pas besoin de traverser l’Atlantique pour en profiter !

Matériel nécessaire

Un moule à charnière

Un mixeur ou un rouleau à pâtisserie pour écraser les biscuits
Un grand bol pour mélanger
Un batteur électrique ou un fouet

Une spatule

Comment conserver votre cheesecake ?

Conservez votre cheesecake au réfrigérateur, bien couvert, pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler en tranches individuelles pour une gourmandise prête à déguster à tout moment.

Astuces et conseils

Ajoutez une touche personnelle avec une garniture de fruits frais, de coulis ou de chocolat fondu.

Si vous n’avez pas de biscuits Maria, utilisez des spéculoos ou des biscuits Graham.
Pour une version encore plus légère, utilisez du fromage frais allégé.
Ne démoulez pas votre cheesecake tant qu’il n’est pas bien froid, cela évitera qu’il ne se casse.

Questions fréquentes

Mon cheesecake est fissuré, que faire ? Pas de panique ! Couvrez-le avec un coulis ou des fruits, et personne ne remarquera.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, mais le fromage frais type Philadelphia donne le meilleur résultat.
Dois-je obligatoirement utiliser un moule à charnière ? C’est fortement recommandé pour faciliter le démoulage.

Puis-je préparer ce cheesecake à l’avance ? Absolument ! Il est même meilleur le lendemain.
Est-ce que je peux remplacer le zeste de citron ? Oui, avec du zeste d’orange ou même une pincée de cannelle.
Comment savoir si mon cheesecake est cuit ? Le centre doit légèrement trembler, il finira de cuire en refroidissant.

Puis-je ajouter des morceaux de fruits dans la garniture ? Oui, mais veillez à bien les égoutter pour éviter l’excès d’humidité.
Est-ce que je peux utiliser du sucre brun ? Oui, cela ajoutera une saveur caramélisée.
Comment éviter que la croûte soit trop dure ? Ne tassez pas trop fort les biscuits dans le moule.

Puis-je cuire mon cheesecake au bain-marie ? Oui, cela donnera une texture encore plus soyeuse.