Délicieuse Recette de Muffins Pomme-Banane à la Farine d’Épeautre: Un Boost d’Énergie Naturel et Gourmand !

Introduction : Les Muffins Pomme-Banane à la Farine d’Épeautre

Envie d’un encas sain, moelleux et savoureux ? Les muffins pomme-banane à la farine d’épeautre sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter gourmand. Cette recette est rapide, simple et plaira à toute la famille. En plus, elle est naturellement sucrée grâce aux fruits, pour un plaisir sans culpabilité ! 🍎🍌

Histoire de la recette : Une touche de tradition et de modernité

La farine d’épeautre, souvent appelée l’ancêtre du blé, est utilisée depuis des siècles dans la cuisine européenne. J’ai découvert cette recette en cherchant une alternative plus saine aux muffins classiques. Après quelques ajustements, cette version à la pomme et à la banane est devenue un incontournable chez moi. Mes enfants adorent, et moi aussi !

Pourquoi vous aimerez cette recette

• Des ingrédients simples et naturels.
• Une texture moelleuse grâce à la banane.
• Un goût légèrement épicé grâce à la cannelle.
• Une recette saine et équilibrée, idéale pour toute la famille.
• Facile à personnaliser avec des noix, des pépites de chocolat ou d’autres fruits.

Occasions parfaites pour préparer ces muffins

• Un petit-déjeuner rapide et nourrissant.
• Un goûter maison pour les enfants après l’école.
• Une collation saine pour le bureau ou les sorties.
• Une option gourmande pour les brunchs en famille ou entre amis.

Ingrédients

Voici ce qu’il vous faut pour préparer 12 délicieux muffins :

• 2 bananes bien mûres écrasées
• 1 pomme coupée en petits dés
• 150 g de farine d’épeautre complète
• 50 g de flocons d’avoine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à café de cannelle en poudre
• 2 œufs
• 80 ml d’huile végétale ou beurre fondu
• 100 ml de lait ou lait végétal
• 50 g de sucre brun ou miel

Instructions

1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou graissez-le légèrement.
2. Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine d’épeautre, les flocons d’avoine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
3. Préparez les ingrédients humides : Dans un autre bol, fouettez les œufs avec l’huile, le lait et le sucre ou miel. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez bien.
4. Combinez les deux mélanges : Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant délicatement. Ajoutez ensuite les dés de pomme.
5. Remplissez les moules : Répartissez la pâte dans les moules à muffins en remplissant aux trois quarts.
6. Faites cuire : Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez refroidir avant de déguster !

Astuce du chef

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une poignée de noix hachées ou des pépites de chocolat noir à la pâte. Cela apportera un croquant irrésistible ou une explosion de saveur chocolatée !

L’info en plus

Saviez-vous que la farine d’épeautre est riche en fibres et en protéines ? Elle est également plus digeste que la farine de blé classique, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes sensibles au gluten.

Liste du matériel nécessaire

• Un moule à muffins
• Des caissettes en papier (optionnel)
• Deux bols pour mélanger
• Un fouet
• Une spatule
• Une cuillère pour répartir la pâte

Comment conserver vos muffins

Conservez vos muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au micro-ondes pour un muffin comme frais du jour !

Astuces et conseils

• Utilisez des bananes bien mûres pour une douceur naturelle et une texture moelleuse.
• Remplacez le sucre par du miel ou du sirop d’érable pour une version encore plus saine.
• Ajoutez une pincée de muscade pour une saveur plus épicée.
• Si vous n’avez pas de farine d’épeautre, la farine de blé complète fonctionne aussi très bien.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer la farine d’épeautre par une autre farine ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé complète, de la farine de riz ou même de la farine d’amande pour des variantes intéressantes.

Les muffins sont-ils adaptés aux enfants ?

Absolument ! Ces muffins sont naturellement sucrés et parfaits pour les petits comme pour les grands.