Gâteau de Lave au Chocolat Noir et Blanc : Une Explosion de Gourmandise !
Oh là là, mes petits chéris ! Vous allez adorer cette recette. Imaginez un gâteau moelleux qui cache un cœur fondant au chocolat blanc… C’est comme un câlin dans une assiette. Je l’ai préparé pour mes petits-enfants la semaine dernière, et croyez-moi, leurs yeux brillaient plus fort que les guirlandes de Noël ! Alors, mettez votre tablier et suivez-moi, c’est parti !
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin :
- Pour la base au chocolat noir :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 50 g de farine
- Pour le cœur au chocolat blanc :
- 100 g de chocolat blanc
- 50 ml de crème liquide entière
Préparation
1. Préparez le cœur au chocolat blanc
Ah, la magie commence ici ! Faites fondre doucement le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Mélangez bien jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante, comme un miroir. Ensuite, laissez refroidir un peu (mais pas trop, hein ?), puis formez des petites boules. Placez-les sur une plaque et hop, direction le congélateur pour 30 minutes. Elles doivent être bien fermes pour le montage.
2. Préparez la base au chocolat noir
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et léger comme un nuage. Ensuite, incorporez délicatement le chocolat fondu, puis tamisez la farine et ajoutez-la doucement. Voilà, votre pâte est prête !
3. Assemblage
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez des ramequins individuels (ne soyez pas timides avec le beurre, c’est la clé pour démouler facilement). Versez une bonne cuillère de pâte au chocolat noir dans chaque ramequin, placez une boule de ganache blanche congelée au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte. Et maintenant, enfournez pour 12 à 14 minutes. Les bords doivent être cuits, mais le centre doit rester fondant. Croyez-moi, c’est ce qui fait toute la magie !
Conseils et Astuces
- Servez votre gâteau chaud, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée. C’est le paradis !
- Si vous voulez impressionner vos invités, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir. Effet « wahou » garanti !
- Et surtout, ne laissez pas les ramequins trop longtemps au four, sinon vous perdrez ce cœur fondant si irrésistible.
Informations pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 12 minutes
- Temps total : 32 minutes
- Calories : 380 kcal par portion
- Portions : 4 moelleux
Pourquoi j’adore cette recette
La première fois que j’ai fait ce dessert, c’était pour l’anniversaire de mon petit-fils. Il adore le chocolat (comme sa mamie, bien sûr !), et je voulais lui préparer quelque chose d’inoubliable. Quand il a coupé dans le gâteau et que le chocolat blanc a coulé, il m’a regardée avec un grand sourire et a dit : « Mamie, tu es une magicienne ! » Alors, si vous voulez faire plaisir à vos proches, cette recette est une valeur sûre. Allez, filez en cuisine, et régalez-vous !
Moelleux Chocolat Bicolore
Equipment
- Ramequins
Ingrédients
Base au chocolat noir
- 100 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 2 œufs entiers
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 50 g farine
Cœur au chocolat blanc
- 100 g chocolat blanc
- 50 ml crème liquide entière
Instructions
- Préparez le cœur au chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au bain-marie. Mélangez bien et formez des petites boules. Congelez 30 minutes.
- Préparez la base au chocolat noir : Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Fouettez les œufs, jaunes et sucre, puis incorporez le chocolat fondu et la farine.
- Assemblage : Préchauffez le four à 200°C. Beurrez et farinez les ramequins. Mettez de la pâte, une boule de ganache blanche, recouvrez de pâte. Enfournez 12-14 minutes.