Gratin dauphinois aux cèpes : un plat qui sent bon l’automne !
Ah, le gratin dauphinois ! Ce grand classique de la cuisine française, revisité avec des cèpes, c’est tout simplement divin ! Vous savez, la première fois que j’ai cuisiné ce plat, c’était pour ma petite tribu un dimanche pluvieux. Et croyez-moi, même les plus difficiles à table n’ont pas laissé une miette ! Allez, je vous embarque dans ma cuisine pour préparer ce délice.
Les ingrédients nécessaires
Pour régaler 4 à 6 gourmands, voici ce qu’il vous faut :
- 1 kg de pommes de terre (les bonnes vieilles Bintje, c’est parfait !)
- 300 g de cèpes frais ou surgelés (si vous avez la chance d’en ramasser dans les bois, encore mieux !)
- 500 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan, à vous de choisir !)
- Sel, poivre et une pincée de muscade
La préparation pas à pas
Prêts ? C’est parti ! Enfilez vos tabliers et suivez-moi :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Oui, oui, ça commence à chauffer !
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles. Pas besoin d’être un expert, faites de votre mieux.
- Dans une poêle, faites revenir les cèpes dans un peu de beurre. Oh, cette odeur… ça sent déjà bon, non ? Ajoutez une gousse d’ail hachée pour encore plus de saveur.
- Dans un plat à gratin, alternez une couche de pommes de terre, une couche de cèpes, puis une autre couche de pommes de terre. C’est comme construire un château, mais en plus gourmand !
- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une touche de muscade. Versez cette petite merveille sur votre plat.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé. Allez, ne soyez pas timides, c’est ça qui fait croustiller le dessus !
- Enfournez le tout pour environ 1 heure. Pendant ce temps, profitez de l’odeur qui envahit votre cuisine. C’est un avant-goût du bonheur.
Le moment magique : la dégustation
Une fois sorti du four, laissez votre gratin reposer quelques minutes (si vous y arrivez, bien sûr). Servez-le bien chaud, en accompagnement d’une viande ou en plat principal. Chez moi, on l’a dégusté avec un petit verre de vin blanc et un grand sourire.
Et voilà, vous venez de réaliser un Gratin dauphinois aux cèpes digne d’un chef étoilé ! Alors, qu’en pensez-vous ? N’hésitez pas à partager vos impressions et à me dire si vos convives ont adoré autant que ma famille.
Un petit conseil de grand-mère
Si vous n’avez pas de cèpes sous la main, pas de panique ! Vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris ou d’autres champignons de saison. C’est tout aussi délicieux !
Allez, à vos fourneaux, et surtout… bon appétit !
Gratin Dauphinois Cèpes
Equipment
- Four
- poele
- Plat à gratin
Ingrédients
Principaux ingrédients
- 1 kg pommes de terre Bintje
- 300 g cèpes frais ou surgelés
- 500 ml crème fraîche
- 200 ml lait
- 2 gousses ail
- 100 g fromage râpé (gruyère ou parmesan)
- sel, poivre
- pincée de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites revenir les cèpes avec un peu de beurre et une gousse d’ail hachée.
- Dans un plat à gratin, alternez couches de pommes de terre et cèpes.
- Mélangez la crème, le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis versez sur le plat.
- Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pour environ 1 heure.